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糖醋丸子

#地方菜# 0 0
糖醋丸子，又被稱為老太原糖醋丸子，是太原的傳統(tǒng)特色菜。此菜是選用肥肉和瘦肉混合，用正經(jīng)的寧化府老陳醋和番茄膏調(diào)汁，有點(diǎn)酸甜，丸子每個(gè)都飽滿多汁，外酥里嫩，肉香嫩滑。糖醋丸子吃起來外酥里嫩，十分酸甜可口，不論是老人還是小孩都很適合吃。
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基本介紹

糖醋丸子是一道色香味俱全的傳統(tǒng)名菜。此菜做法雖然簡(jiǎn)單，可也是需要用心。所有材料洗凈，青椒、紅椒切菱形片狀、鳳梨片切成4小塊，蔥切段、蒜頭拍碎備用。將揚(yáng)丸放入油鍋中油炸片刻再撈起瀝干油份，鍋中留少許油爆香蔥段及蒜頭。隨后將青椒片、紅椒片及鳳梨放入鍋中輕炒片刻，再加入糖醋醬以及揚(yáng)丸拌勻，最后加入少許太白粉水炒勻成薄芡即可。

制作方法

(1)所有材料洗凈，青椒、紅椒切菱形片狀、鳳梨片切成4小塊，蔥切段、蒜頭拍碎備用。

(2)將揚(yáng)丸放入油鍋中油炸片刻再撈起瀝干油份，鍋中留少許油爆香蔥段及蒜頭。

(3)隨后將青椒片、紅椒片及鳳梨放入鍋中輕炒片刻，再加入糖醋醬，蒜末以及揚(yáng)丸拌勻，最后加入少許太白粉水炒勻成薄芡即可。

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