制作方法

所需食材

番茄3個(gè)、洋蔥半個(gè)、蒜頭1-2瓣、全麥面包1-2片、檸檬半個(gè)、礦泉水半杯、鹽和胡椒粉適量、橄欖油30克。

制作方法

1、番茄、洋蔥、蒜頭洗凈，番茄去籽切塊；

2、洋蔥、面包切塊，蒜頭切片；

3、切好的材料放入盤(pán)中，加鹽、胡椒粉，擠入檸檬汁混合放置15分鐘；

4、將3放入攪拌機(jī)，加入礦泉水及橄欖油，攪拌成湯糊狀，放入冰箱1-2小時(shí)以上；

5、食用時(shí)倒入盆里或杯中，放上蒜香面包丁和香葉點(diǎn)綴即可。

提示

1、番茄冷湯最好選用肉厚籽少的優(yōu)質(zhì)成熟番茄，最好不要為了色澤，添加罐頭番茄或者茄汁，這樣會(huì)破壞新鮮番茄的香氣；

2、洋蔥采用白洋蔥最佳，比較甜吃起來(lái)不會(huì)太辛辣；

3、不喜歡蒜味的，蒜頭可以不放，還可以根據(jù)喜好，放入黃瓜、西芹等蔬菜。

4、面包可以用隔天的，較干的面包吸收番茄汁，打出來(lái)的湯更味美；

5、粉碎機(jī)在制作過(guò)程中需要反復(fù)多打幾次，這樣打出來(lái)的湯更細(xì)膩。

食用須知

1、西紅柿（番茄）不宜和青瓜，黃瓜同食。青瓜含有一種維生素C分解酶，會(huì)破壞其他蔬菜中的維生素C，番茄富含維生素C，如果二者一起食用，達(dá)不到補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的效果。

2、西紅柿（番茄）不宜吃未成熟的青色番茄。因含有毒的龍葵堿。食用未成熟的青色番茄，會(huì)感到苦澀，多吃了，嚴(yán)重的可導(dǎo)致中毒，出現(xiàn)頭暈、惡心、周身不適、嘔吐及全身疲乏等癥狀，嚴(yán)重的還會(huì)發(fā)生生命危險(xiǎn)。

3、西紅柿（番茄）不宜和海鮮同吃，量過(guò)多易中毒。