華陰水晶餅介紹

清朝末年，渭南同義棧商行的張彩鳳大掌柜，對渭南水晶餅傳統(tǒng)配方加以改良，使得渭南水晶餅以”金面銀幫，起皮掉酥，涼舌滲齒，清香適口”而遠(yuǎn)近馳名。當(dāng)時，水晶餅使用造型精美的桐木方盒和硬紙盒兩種包裝，古樸大方，攜帶方便。約在19世紀(jì)后期，水晶餅的制作技藝傳入古城西安，在眾多面點(diǎn)師的共同努力下，其制作工藝得以不斷改進(jìn)提高，成為秦式糕點(diǎn)之首。現(xiàn)在，水晶餅已成為渭南乃至陜西的名特糕點(diǎn)，贏得了海內(nèi)外朋友的喜愛。

現(xiàn)仍為陜西省的著名特產(chǎn)。其中以渭南出產(chǎn)的“樂天牌”水晶餅和西安德懋恭生產(chǎn)的水晶餅最為出名。它外形美觀，油而不膩，具有濃郁的玫瑰芳香，是饋贈佳品。