基本介紹

很多人之所以喜歡瑪奇朵咖啡，是因為它的香甜感，它不同于摩卡咖啡的厚重，它是輕柔的，如果說摩卡像黑巧克力的話，那么瑪奇朵就是太妃糖，給人柔和的溫柔感，而且細膩的奶沫與焦糖結合后，如浮云般細膩潤滑。所以瑪奇朵通常是女孩子的最愛。

瑪奇朵也有冰的，但冰的瑪奇多是沒有奶沫的，建議夏天喝冰瑪奇朵時附加一份奶沫（Cream），這樣可以將焦糖淋在奶沫上，使淡淡的奶沫呈現(xiàn)另一番風味。入口冰冰甜甜，香滑爽口。

瑪奇朵加酒的吃法也流行于亞洲地區(qū)，最受年輕人歡迎。

制作方法

焦糖瑪其朵

這是星巴克的明星意式咖啡飲品，一杯中杯355ml的咖啡里，含有1份（約30ml）意式濃縮咖啡（espresso），其他300多毫升是含奶泡的牛奶、香草糖漿以及焦糖，口味香甜。

焦糖瑪奇朵（Caramel Macchiato）：制作時要使用大量牛奶和奶泡，和濕卡布或者厚一點的拿鐵咖啡區(qū)別不大。香草糖漿及香滑的熱鮮奶，面層加上綿綿細滑的奶泡，混和醇厚的濃縮咖啡，再加上軟滑的焦糖醬，香甜醇厚的焦糖瑪奇朵便成為咖啡愛好者品嘗特濃咖啡的好選擇。

具體做法：

鮮奶加熱至攝氏65度，將適量熱牛奶倒入「Hario奶泡壺」抽打奶泡

量取適量「DaVinci法式香草糖漿」，約0.5盎司(15cc)，喜愛甜食者可使用1盎司(30cc)

先在馬克杯中加入糖漿，倒入牛奶至杯子中間靠上的地方，覆上奶泡，然后倒入shot，這樣才能在奶泡上留下印記，最后澆上焦糖沙司。

黑糖瑪奇朵

是一種咖啡泡法，原文意指蓋上薄薄熱奶泡的espresso，以保持咖啡溫度。后兩種咖啡未加大量牛奶,咖啡味道較濃,適合口味重者。在瑪奇朵上灑上焦糖就成了焦糖瑪奇朵：Machiato再那意大利文的意思便是[烙印]焦糖瑪琪朵是加了焦糖的Machiato，代表“甜蜜的印記”焦糖→焦糖就是用一般的糖(砂糖)做的糖愈熱就會焦糖化產(chǎn)生特殊的風味。所以顧名思義就是燒焦的糖黑糖→黑糖是沒有經(jīng)過高度精煉、脫色的蔗糖雖然賣相不好看，雜質(zhì)較多，但營養(yǎng)成分保留較好。

意式瑪奇朵

這是一種在歐洲，尤其是在意大利更受大家歡迎的飲料。意式瑪奇朵是用裝濃縮咖啡的小杯子出品，做法是：意式濃縮咖啡上直接鋪上一層奶泡，不要牛奶，也有先把奶泡倒進杯子再去接取濃縮的做法，不過濃縮會沉到下面，奶泡仍然在上。因為沒有奶液，奶泡根本不會沖淡濃縮咖啡的味道，因此意式瑪奇朵口味相當重。