基本介紹

榮昌豬是世界八大優(yōu)良種豬之一;榮昌豬現(xiàn)已發(fā)展成為我國(guó)養(yǎng)豬業(yè)推廣面積最大、最具有影響力的地方豬種之一。

榮昌豬，因原產(chǎn)于重慶市榮昌區(qū)而得名，1972年被納入“全國(guó)育種科研協(xié)作計(jì)劃”，1984年被列入全國(guó)著名地方良種豬，1985年被列為國(guó)家一級(jí)保護(hù)品種，1987年榮昌豬國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)頒布，2000年被列入第一批國(guó)家畜禽品種保護(hù)名錄，2001年建立國(guó)家級(jí)資源保種場(chǎng)，2008年建立國(guó)家級(jí)資源保護(hù)區(qū)，全國(guó)各省區(qū)市均有榮昌豬分布。目前，重慶市有能繁母豬20余萬(wàn)頭、公豬220余頭，保種核心群有種母豬150頭、種公豬20頭。

特征

榮昌豬具有耐粗飼、適應(yīng)性強(qiáng)、肉質(zhì)好、瘦肉率較高、配合力好、鬃質(zhì)優(yōu)良、遺傳性能穩(wěn)定等特點(diǎn)。

體型

在保種場(chǎng)飼養(yǎng)條件下，榮昌豬成年公豬體重170.6±22.4千克、體長(zhǎng)148.4±9.1厘米、體高76.0±3.1厘米、胸圍130.3±8.5厘米，成年母豬體重160.7±13.8千克、體長(zhǎng)148.4±6.6厘米、體高70.6±4.0厘米、胸圍134.0±8.0厘米。

生殖

在保種選育場(chǎng)內(nèi)，初配年齡公、母豬均在6月齡以后，使用年限公豬2—5年、母豬5—7年，第一胎初產(chǎn)仔數(shù)8.56±2.3頭，三胎及三胎以上窩產(chǎn)仔數(shù)11.7±0.23頭。

成豬

榮昌豬20—90千克日增重為542±29克，飼料轉(zhuǎn)化率為3.48±0.21。在屠宰體重為87.7±3.8千克時(shí)，屠宰率為73.8±2.2%、眼肌面積為19.83±1.35平方厘米、左半胴體瘦肉率為41.98±1.23%；肉色評(píng)分為3.8±0.2分、PH1為6.23±0.14、剪切力為3.52±0.71千克、肌內(nèi)脂肪含量為3.12±0.54%、滴水損失為2.54±0.15%。

形態(tài)及特征

榮昌豬體型較大，結(jié)構(gòu)勻稱，毛稀，鬃毛潔白、粗長(zhǎng)、剛韌。頭大小適中，面微凹，額面有皺紋，有漩毛，耳中等大小而下垂，體軀較長(zhǎng)，發(fā)育勻稱，背腰微凹，腹大而深，臀部稍傾斜，四肢細(xì)致、堅(jiān)實(shí)，乳頭6—7對(duì)。絕大部分全身被毛除兩眼四周或頭部有大小不等的黑斑外，其余均為白色；少數(shù)在尾根及體軀出現(xiàn)黑斑。榮昌豬體型較大，除兩眼四周或頭部有大小不等的黑斑外，其余皮毛均為白色。也有少數(shù)在尾根及體軀出現(xiàn)黑斑全身純白的。群眾按毛色特征分別稱為“金架眼”、“黑眼膛”、“黑頭”、“兩頭黑”,“飛花”和“洋眼”等。其中“黑眼膛”和“黑頭”約占一半以上。榮昌豬頭大小適中，面微凹，耳中等大、下垂，額面皺紋橫行、有漩毛；體軀較長(zhǎng)，發(fā)育勻稱，背腰微凹，腹大而深，臀部稍傾斜，四肢細(xì)致、結(jié)實(shí)；鬃毛潔白、剛韌。乳頭6～7對(duì)。

榮昌豬榮昌豬對(duì)環(huán)境的適應(yīng)性強(qiáng),耐粗飼,性情溫馴，易于調(diào)教，公豬采精容易，母豬泌乳性能好，護(hù)仔能力強(qiáng)。該豬被毛白色,兩眼四周或頭部有大小不等的黑斑，也有少數(shù)在尾根或體軀出現(xiàn)黑斑，或全身純白。當(dāng)?shù)厝罕姲疵卣鞣謩e稱為“金架眼”“黑眼頭”、“黑頭”、“兩頭黑”、“飛花”、“洋眼”等。

榮昌豬頭大小適中，面微凹，耳中等大小，下垂，額面有橫行皺紋,中間有一旋毛；乳頭6～7對(duì)。散戶養(yǎng)殖成年公豬體重98公斤左右；成年母豬體重87公斤左右。榮昌豬公豬性成熟較早，4月齡進(jìn)入性成熟期；一般于5月齡左右開(kāi)始配種，利用1～2年淘汰。榮昌豬母豬初情期為86天左右(71～113天)，發(fā)情周期21天左右；初配以8月齡、體重70公斤左右為宜。繁殖利用年限一般為6～7年，散戶養(yǎng)殖優(yōu)秀個(gè)體也有利用10年后淘汰的。產(chǎn)仔數(shù)散戶養(yǎng)殖初產(chǎn)為6.7頭，經(jīng)產(chǎn)為10.2頭，初生個(gè)體為0.86公斤左右，斷奶仔數(shù)為9.66頭，60日齡斷奶個(gè)體重11.9公斤左右。

繁殖方式

1 實(shí)行保護(hù)性飼養(yǎng)。夏秋季節(jié)在豬舍外栽植葫蘆、大瓜、窩瓜、向日葵等植物可遮蔭降溫，冬季推廣塑料暖棚飼養(yǎng)技術(shù)，并定期搞好驅(qū)蟲(chóng)和免疫注射。

2 推行高密度養(yǎng)成豬。冬季0.8平方米豬舍養(yǎng)1頭育肥豬，夏季1平方米豬舍養(yǎng)1頭育肥豬。高密度養(yǎng)成豬，不僅建圈少，費(fèi)用低，而且育肥豬爭(zhēng)搶吃食。沒(méi)有活動(dòng)場(chǎng)地吃飽則睡，愛(ài)長(zhǎng)肉，增重快，減少飼養(yǎng)費(fèi)用。

3 育肥豬超90公斤后，日增重速度明顯減慢，且以脂肪沉積為主，所以越喂越不合算，而且肥肉增多，不好銷售；不足90公斤屠宰，雖飼料利用率高，但因體重小而出肉率低，經(jīng)濟(jì)上也不合算，一般育肥豬90～120公斤屠宰最適。

4 品種要優(yōu)。首先要根據(jù)市場(chǎng)需求來(lái)選擇品種。當(dāng)前，要推廣多元雜交，至少要三元，最好是五元，如英國(guó)PIC豬，五系配套，生長(zhǎng)速度快，158天可達(dá)110公斤，瘦內(nèi)率66%，料肉比2．8：1。

5 欄舍要簡(jiǎn)。豬舍不要造得過(guò)于豪華，達(dá)到防寒保暖通風(fēng)就行了。6 飼料要廉。飼料占養(yǎng)豬成本的70－75%。飼料配方要隨著市場(chǎng)價(jià)格、季節(jié)的變化而變化，不要一成不變。如夏季天熱豬吃得少，飼料要配得營(yíng)養(yǎng)好些。飼料營(yíng)養(yǎng)要均衡，以滿足生長(zhǎng)需要為宜。

7 防疫要嚴(yán)。重視消毒，既要防止外來(lái)的疫病，又要防止糞便的污染，傳播疾病，還要按免疫程序注射疫苗。

8 出欄要適時(shí)。如二元豬體重達(dá)到70公斤、內(nèi)三元80－85公斤、外三元95公斤、英國(guó)PIC豬105公斤時(shí)，為出欄的適時(shí)體重。此外，生豬市場(chǎng)價(jià)格高時(shí)，體重相對(duì)越重越好；價(jià)格低時(shí)以體重輕些為好，減少飼料消耗，降低成本。

9 “倒喂法”養(yǎng)豬，就是針對(duì)上述的缺點(diǎn)并結(jié)合豬的生育規(guī)律和特點(diǎn)而確定的新型養(yǎng)豬法，該辦法在小豬到中豬階段。即50—60千克以前用高能量高蛋白的精料為主，配用必要的飼料添加劑和少量青、綠飼料。從中豬到出欄期，適當(dāng)減少精料投入量，增加青、粗飼料，其比例為：精飼料60%，青飼料25%，粗飼料15%。這種方式既縮短了豬的飼養(yǎng)周期，又充分利用了大量青、粗飼料資源，從而節(jié)約了精飼料用量，經(jīng)濟(jì)效益大大提高?！?0 飼養(yǎng)管理：科學(xué)飼養(yǎng)，按照豬的不同用途，不同年齡和生長(zhǎng)需要合理配搭飼料，加強(qiáng)管理，搞好衛(wèi)生，防止疾病發(fā)生。

價(jià)值及其他

生產(chǎn)性能

產(chǎn)肉性能

日增重313克，以7-8月齡體重80公斤左右為宜，屠宰率為69%，瘦肉率42-46%，腿臀比例29%。榮昌豬肌肉呈鮮紅或深紅色，大理石紋清晰，分布較勻，24、96小時(shí)貯存損失分別為3.5、7.2%。股二頭肌熟肉率為67.7%。背最長(zhǎng)肌的含水率為70.8%，脂肪3.2%，蛋白質(zhì)24.8%；每克干肉發(fā)熱量為5725千卡。

繁殖性能

公豬的發(fā)情期為62-66日齡，4月齡已進(jìn)入性成熟期，5-6月齡時(shí)可開(kāi)始配種。成年公豬的射精量為210毫升左右，精子密度為0.8億/毫升。母豬初情期平均為85.7（71～113）日齡，發(fā)情周期20.5（17～25）天，發(fā)情持續(xù)期4.4（3～7）天。初產(chǎn)母豬產(chǎn)仔數(shù)6.7±0.1頭，斷奶成活數(shù)6.4±0.1頭，窩重60.7±0.4公斤；3胎以上經(jīng)產(chǎn)母豬產(chǎn)仔數(shù)為10.2±0.1頭，斷奶成活數(shù)9.7±0.2頭，窩重102.2±0.6公斤。

綜合特色

榮昌豬品種形成至今，已有400多年的歷史，由勤勞聰明的榮昌人民選育而成。以其適應(yīng)性強(qiáng)、雜交配合力好、遺傳性能穩(wěn)定、瘦肉率較高、肉質(zhì)優(yōu)良、鬃白質(zhì)好等優(yōu)良特性而馳名中外。1957年，榮昌豬被載入英國(guó)出版的《世界家畜品種及名種辭典》，成為國(guó)際公認(rèn)的寶貴豬種資源。經(jīng)全國(guó)家畜禽遺傳資源管理委員會(huì)評(píng)審，榮昌豬以其“瘦肉率高、白色、特定遺傳性狀”，農(nóng)業(yè)部在“七五”規(guī)劃中把榮昌豬列為國(guó)家級(jí)重點(diǎn)保護(hù)的優(yōu)良地方豬種。又于2000年8月農(nóng)業(yè)部確定其為全國(guó)保護(hù)的19個(gè)豬品種資源之一。2001年農(nóng)業(yè)部又將重慶市種豬場(chǎng)定為國(guó)家級(jí)榮昌豬資源場(chǎng)。