基本介紹

荊州八寶飯是湖北荊州的地方傳統(tǒng)名點(diǎn)，在全國(guó)八寶飯中獨(dú)樹(shù)一幟，原是清代的一位御廚從宮廷出來(lái)后，到荊州城開(kāi)設(shè)飯館流傳下來(lái)的。吃到口里，覺(jué)得潤(rùn)滑溶消，香甜透味，油而不膩，甜而不厭，于是“淺盞小勺細(xì)品嘗，離席數(shù)時(shí)回味長(zhǎng)”的贊語(yǔ)。

菜品特色

此菜歷經(jīng)千年，流傳全國(guó)，色澤鮮艷美觀(guān)，質(zhì)軟香甜，為酒席上的佳肴。由于各地習(xí)俗，口味有異，用料亦不盡相同，但其烹制方法和風(fēng)味基本相似。各地做法不盡相同，各有特色。湖北名產(chǎn)“荊州八寶飯”可稱(chēng)為其中的一流食品而享譽(yù)中外。

制作方法

這種八寶飯用紅棗、蓮子、薏米仁、桂圓肉、蜜櫻桃、蜜冬瓜條、糖桂花以及糯米先蒸制成坯，再加白糖、豬油散燴而成。由此又名叫“散燴八寶”。吃到口里，覺(jué)得潤(rùn)滑溶消，香甜透味，油而不膩，甜而不厭，于是“淺盞小勺細(xì)品嘗，離席數(shù)時(shí)回味長(zhǎng)”的贊語(yǔ)。