基本介紹

漳州的四果湯和廈門、泉州的四果湯不同。漳州四果湯早已不止只加四種料了，有的十幾種料都有了，薏米，綠豆，紅豆，蓮子，白木耳，各種水果，如菠蘿，西瓜等，有的還有蜜餞，仙草，芋圓，布丁，圓子，阿達(dá)子。額外創(chuàng)新，可選擇加不加刨冰。

菜品特色

味甜爽口，清涼解毒。

由于四果湯的歷史悠久，四果湯也加入了一些水果元素，如西瓜，菠蘿……

而阿達(dá)子也不再只是以前的一種，而是有包餡的。

食用價(jià)值

蓮子有養(yǎng)心安祥、祛心火的功效。薏米有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效，銀耳有一定清熱的功能，四果湯有祛暑降溫的功效。

制作方法

蓮子、綠豆、薏米洗凈．分別用盆裝，浸水，然后加適量的清水放蒸二十分鐘取出。仙草、石花切丁，阿達(dá)子入水煮熟即可，然后冷卻。

銀耳浸水后洗凈，倒入沸水鍋．煮二三分鐘撈出。

砂鍋放入適量的清水和白糖燒沸．離火晾涼。

食時(shí)，選取上面若干種喜歡的原料放于碗中，舀入白糖水（或蜂蜜），夏天的時(shí)候還可以加適量的刨冰。