基本介紹

塔城巴什拜羊，新疆維吾爾自治區(qū)塔城地區(qū)特產(chǎn)。

巴什拜羊歷史悠久、聞名新疆，是早期塔城地區(qū)開明的哈薩克族牧主、愛國人士巴什拜·喬拉克培育出來的。當(dāng)?shù)厝肆鱾?，在巴爾魯克山區(qū)有一種體重達(dá)100多千克的野生盤羊，公羊與哈薩克土羊交配后，生出一種白腦門兒、棕紅色毛的小羊羔，此即為塔城巴什拜羊。其肉質(zhì)細(xì)嫩，營養(yǎng)豐富，味道鮮美，是羊肉中的珍品。

地域產(chǎn)地

塔城巴什拜羊產(chǎn)地范圍為新疆維吾爾自治區(qū)塔城市、額敏縣、裕民縣、托里縣、和布克賽爾縣現(xiàn)轄行政區(qū)域。

品質(zhì)特點

塔城巴什拜羊是地方優(yōu)良品種，具有體質(zhì)結(jié)實、適應(yīng)性廣、耐寒、耐粗飼、產(chǎn)肉性能高、脂臀較小、增膘快、毛質(zhì)好、肉品品質(zhì)好等優(yōu)點，羔羊肉肌肉纖維細(xì)嫩、膽固醇含量低、味美，4至4.5月齡羔羊胴體重為18千克、屠宰率為56%、胴體骨肉比為1：4、凈肉率為45%，居中國首位，是適合生產(chǎn)羔羊肉的肉用羊品種。

生長環(huán)境

塔城地區(qū)位于新疆維吾爾自治區(qū)的西北部、伊犁哈薩克自治州的中部，東北與阿勒泰地區(qū)相鄰，東部以瑪納斯河為界與昌吉回族自治州及石河子市相連，南以依連哈比爾尕山和婆羅科努山為界與巴音郭楞蒙古自治州和伊犁地區(qū)為鄰，西南毗鄰博爾塔拉蒙古自治州，西北部與哈薩克斯坦共和國接壤，邊境線長480千米。介于東經(jīng)82°16′—87°21′，北緯43°25′—47°15′之間，東西橫距約394千米，南北縱距約437千米，總面積10.45萬平方千米，約占全疆總面積的6.5%。

塔城地區(qū)位于亞歐大陸腹地，屬于中溫帶干旱和半干旱氣候區(qū)。在大氣環(huán)流、地理緯度、地形等因素綜合影響下，其氣候總的特點是：平原地區(qū)夏季較為炎熱，冬季寒冷，春季升溫不穩(wěn)定，秋季氣溫下降迅速，氣溫年變化和日變化大；降水量地區(qū)間分布不均勻，年際變化大，塔城盆地年降水量較多，準(zhǔn)噶爾盆地及和布克谷地較少；山區(qū)與平原地區(qū)相比，冬暖夏涼，熱量不足，迎風(fēng)坡降水豐沛，背風(fēng)坡降水較少。

塔城地區(qū)有大小河流107條，其中年徑流量1億立方米以上的有12條，0.1—1億立方米的有36條，100萬—1000萬立方米的有58條，100萬立方米以下的有1條。全地區(qū)河流總徑流量52.79億立方米。適宜的地理氣候條件為畜牧業(yè)的發(fā)展準(zhǔn)備了理想的自然基礎(chǔ)，培育了優(yōu)良的地方品種塔城巴什拜羊。

生產(chǎn)情況

1981年，純種巴什拜羊存欄量為2萬只。

2008年初，符合品種特征的巴什拜羊約有52.64萬只。

2011年，巴什拜羊年末存欄38萬只。裕民縣建立了6個巴什拜羊養(yǎng)殖示范鄉(xiāng)，33個養(yǎng)殖示范村，人工授精站39座，人工授精達(dá)到17.5萬只，配備種公羊195只，試情種公羊2650只。有育種核心群44群，發(fā)展巴什拜羊養(yǎng)殖專業(yè)戶761戶。

榮譽認(rèn)證

2015年12月04日，原國家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對“塔城巴什拜羊”實施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護。

歷史起源

巴爾魯克山區(qū)夏季景色秀美，不同的海拔高度區(qū)域，植被種類繁多，可利用的牧草資源豐富。但是，這里冬季的自然條件卻十分惡劣，突如其來的暴風(fēng)雪和寒流，常常將整群整群的牛羊凍死。如何培育一種能夠適應(yīng)巴爾魯克山冬季嚴(yán)寒，并且生長快的綿羊，一直是游牧在這一帶牧民的理想。

巴什拜·喬拉克·巴平（1889年—1953年），哈薩克族，出生于巴爾魯克山一個叫察汗托海的牧場。巴什拜在放牧的過程中發(fā)現(xiàn)，巴爾魯克山野生盤羊抵御暴風(fēng)雪的能力非常強。這些野生的家伙，即使在零下40多℃的低溫環(huán)境，也仍然可以在雪地上自由自在地覓食。于是，他嘗試著將當(dāng)?shù)氐耐练N羊與野生盤羊雜交。經(jīng)過多年的反復(fù)試驗，巴什拜終于培育出了骨骼強健、抵抗力強、生長快、成活率高的巴什拜羊。

還有一個傳說更有意思，據(jù)說有一年秋天，巴什拜家的羊群里，混進來兩只健壯的雄盤羊，巴什拜發(fā)現(xiàn)之后，沒有驚動它們。兩天以后，雄盤羊離開了。第二年，巴什拜的羊群里的母綿羊產(chǎn)的幾乎都是雙羔，這些羊羔子的體形明顯大于往年的羊羔子，剛出生的小羊羔幾分鐘后就能站立行走。羊羔長得也特別快，到了深秋季節(jié)，大一些的羊羔體重竟然超過了20千克。

更不可思議的是，冬天大雪封山，其它羊只能躲進羊圈靠舍飼，而巴什拜羊則繼承了盤羊的特性，可以用前蹄刨開冰雪吃草。就這樣，沒有幾年時間，巴什拜的羊群迅速發(fā)展到連巴什拜本人也不知道確切數(shù)字。最終，他靠著這種雜交羊成為富甲一方的大牧主。

巴什拜富裕起來以后，把他培育出的優(yōu)良品種羊在草原上廣泛推廣，此舉為巴什拜羊贏得了廣泛的聲譽。到了1950年，這種毛色呈紅棕色、鼻梁弓起、尾巴分瓣、四蹄雪白，肉質(zhì)鮮美，被廣大哈薩克族牧民稱為巴什拜羊的綿羊，在新疆北部的草原上已經(jīng)成為主要的牲畜之一。

2001年以來，為了提純復(fù)壯巴什拜羊，裕民縣相關(guān)部門再次采用野生盤羊，對巴什拜羊進行了雜交。野生盤羊與巴什拜羊雜交之后的巴什拜羊已經(jīng)開始在草原上大規(guī)模推廣，塔城地區(qū)巴什拜羊年最高飼養(yǎng)量接近250萬只。