菜品特色

皮少餡多，味道豐富。

豐順捆粄味道鮮美，一般肉餡有：豆干、咸菜、香芋、韭菜、蘿卜、瘦肉、豆角、鮮筍、蘿卜干等，還可以根據(jù)個(gè)人喜好加入不同的肉餡，變換出不同的口味。

豐順捆粄制作簡單快捷、口味豐富、價(jià)錢實(shí)惠，在豐順縣地區(qū)已經(jīng)成為日常飲食的重要部分。

制作方法

分捆和蒸兩種做法。

捆：將做好的米漿舀一小勺到特制的托盤中，不要太厚，大約2~3毫米左右，放入抽屜式蒸架中蒸熟，取出用竹片劃成矩形，在上面加入預(yù)先炒好的肉餡或者是韭菜、豆腐等以后卷起來就完成了。

炊：在客家話中“炊”為“蒸”的意思。在米漿蒸熟之后，在上面加入生肉餡等，再放入蒸架蒸熟后卷起來以后澆上特制醬料直接放入碗中食用。