基本介紹

青椒炒肥牛是一道典型的魯式風(fēng)味菜，具有咸鮮微辣、口感豐富、下酒下飯、制作簡(jiǎn)單的特點(diǎn)。

青椒炒肥牛的做法很簡(jiǎn)單，特別適合在家庭條件下制作。

制作方法

制作步驟

1、肥牛肉洗凈后切薄片。

2、青椒切絲、干辣椒拍破備用。

3、香菜洗凈后切段、蔥、姜切末備用。

4、肥牛片用鹽、料酒、醬油、水淀粉上漿備用。

5、鍋中做油，5成熱時(shí)下入肥?；翑嗌髶瞥觥?/p>

6、鍋中留底油，6成熱時(shí)下入蔥、姜炒香。

7、下入干辣椒炸出香味后入青椒炒勻。

8、下入肥牛片后入鹽、味精、糖調(diào)味，撒入香菜段炒勻即成。

小提示

1、肥牛片一定要切得薄一些，否則影響成品的口感。

2、注意香菜要最后放入。