基本介紹

枸杞茶，飲料的一種，是指以枸杞或加茶葉、菊花、糖等配料沖制而成的飲料。每次用杭白菊、枸杞各10克加入大茶壺內(nèi)，加入熱開水，10分鐘后便可飲用。

枸杞對(duì)于養(yǎng)精益氣，溫?zé)嶙萄a(bǔ)，瘦身減肥有很強(qiáng)的功效。晚上在做操前喝，早晨在做操后喝，常見的枸杞茶有：三花枸杞茶、天雁枸杞茶、山楂枸杞茶、枸杞菊花茶等。

歷史

《本草綱目》就有枸杞能益壽延年的記載。枸杞全身均可入藥，其葉又名天精草，能益精補(bǔ)腎，治五勞七傷；春天采其嫩葉作蔬菜炒食，其美名曰“油炒天精芽”?！都t樓夢》賈府的宴席上就有這道菜肴，其味清涼可口。用其嫩莖或嫩葉，和海味淡菜同炒烏賊，風(fēng)味尤佳。如將之與羊肉同煮，有除煩益志、補(bǔ)心通氣、清熱解毒之功效。常用枸杞葉煮水洗澡，可使皮膚光潔，能治多種皮膚病。枸杞的根皮稱地骨皮，能清骨蒸潮熱、消渴、祛風(fēng)、降壓、降低血糖。地骨皮經(jīng)蒸餾所得的地骨皮露，是防治糖尿病、高血壓、和夏季老人中暑的佳品，也是退虛熱的著名飲料。

枸杞茶含有核黃素、菸酸、抗壞血酸等維生素，最適合用于美容化妝品。發(fā)用化妝品添加枸杞提出物，可防治脫發(fā)，使頭發(fā)烏黑發(fā)亮。它對(duì)頭發(fā)缺少人體必須微量元素所引起的黃發(fā)，白發(fā)，均有顯著療效，能促使頭發(fā)黑色素的生成。枸杞提出物添加于生發(fā)露中，對(duì)斑禿有很好的治療作用。如用于面部美容化妝品，具有營養(yǎng)皮膚的作用，可使面部皮膚細(xì)嫩光滑。枸杞具有滋養(yǎng)肝腎、明目等功效，久服可以延緩衰老，防治須發(fā)早白，故枸杞又名“明眼草子”和“卻老子”。

《法生天意》中也有“枸杞煮湯沐浴，令人光澤不老”的記載。說明在中國古代，枸杞就已經(jīng)用來美容和保養(yǎng)皮膚了。古代的養(yǎng)生家對(duì)枸杞十分重視，六朝時(shí)代的名醫(yī)葛洪和陶弘景，唐代的孫思邈和孟冼都是醫(yī)林的壽星，他們都愛喝枸杞泡制的茶、藥酒。有名的藥酒杞園酒，是根據(jù)此一方意，配上益智寧心的桂圓肉而成的，它能補(bǔ)心益腎、滋肝養(yǎng)血。古代泡制枸杞酒頗有講究，并帶有一定的唯心色彩。

《法生天意》載：“十五壬祭日，面東采枸杞子二升，以好酒五升，瓷瓶內(nèi)浸，二十一日開封，入生地黃汁三升攪均，以低三重封口，更浸。侯至立春前三日開瓶?？招呐嬕槐亮⒋汉篦陧殔s發(fā)黑。補(bǔ)益精氣，服之耐老輕身。”《外壹秘要》亦云：“枸杞酒補(bǔ)虛損，去勞熱，長肌肉，益顏色，肥健人，止肝虛目淚。用生枸杞子五升，搗破，絹袋盛，浸好酒二斗，中密封勿泄氣，二七日服之。

菜品特色

原料

枸杞干果

枸杞干果俗稱枸杞子，性味甘平，可滋腎，潤肺，補(bǔ)肝，明目，治肝腎陰虧，腰膝酸軟，頭暈，目眩，目昏多淚，遺精等。

枸杞葉

枸杞葉別名天精草，地仙苗，富含蛋白質(zhì)，胡蘿卜素，粗纖維，維生素C，微量元素鈣、磷、鐵、核黃素，抗壞血酸，尼克酸及人體必需的十八種氨基酸等營養(yǎng)成分。性味苦、甘、澀、可補(bǔ)虛益精，清熱、止咳，祛風(fēng)、明目，養(yǎng)顏，治虛癆，發(fā)熱.煩渴，目赤昏痛，夜盲，崩漏帶下，清熱毒，散惡腫。

鑒別

從顏色上辨別

鮮的枸杞子因產(chǎn)地不同而色澤有所不同，但顏色很柔和，有光澤，肉質(zhì)飽滿；而被染色的枸杞子多是往年的陳貨，從感觀上看肉質(zhì)較差，無光澤，外表卻很鮮亮誘人，所以，買枸杞的時(shí)候一定不要貪“色”。特別是染色的枸杞整個(gè)都是紅色，連枸杞子蒂把處的小白點(diǎn)也是紅色的，而正常枸杞尖端蒂處多為黃色或白色，用色素浸染過的枸杞蒂處則呈紅色，用硫磺烘烤過的呈深褐色。由于用色素染過的枸杞特別怕水，建議大家在選購枸杞時(shí)可以把幾粒枸杞放進(jìn)水中，或者是故意用潮濕的手搓一搓，如果出現(xiàn)掉色，就說明用過色素。

從形狀上辨別

枸杞子自古以寧夏枸杞為地產(chǎn)藥材，藥用價(jià)值最高。寧夏枸杞尖處大多有小白點(diǎn)，這個(gè)外地枸杞是沒有的，寧夏枸杞尖處有白點(diǎn)可以達(dá)到85%。寧夏枸杞放入水中90%不下沉，無論泡茶、煲湯等都是漂浮在水面的。一般人很難區(qū)分不同產(chǎn)地的枸杞建議可以直接選購陳志謙枸杞子這種品牌規(guī)避質(zhì)量問題。寧夏枸杞和內(nèi)蒙古枸杞都呈長圓形，但是寧夏枸杞泡水后會(huì)上浮，青海、內(nèi)蒙古枸杞會(huì)下沉，而新疆枸杞呈圓形，容易區(qū)分。

從氣味上辨別對(duì)于被硫磺熏蒸過的枸杞，只需要抓一把用雙手捂一陣之后，再放到鼻子底下聞，如果可聞到刺激的嗆味，那么就可以肯定被硫磺熏蒸過。

從口味上辨別

寧夏枸杞是甘甜的，吃起來特別甜，但是吃完后嗓子里有一絲苦味；而內(nèi)蒙古、新疆等地的枸杞甜得有些膩，白礬泡過的枸杞咀嚼起來會(huì)有白礬的苦味，至于打過硫磺的枸杞，味道呈現(xiàn)酸、澀、苦感。

食用價(jià)值

枸杞子——枸杞子又名枸杞。含有胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C、維生素E、多種游離氨基酸、亞油酸、甜芋堿、鐵、鉀、鋅、鈣、磷等成分。中醫(yī)認(rèn)為：枸杞子味甘，性平，入肝、腎、肺經(jīng)，有滋補(bǔ)肝腎、益精明目、和血潤燥、澤膚悅顏，培元烏發(fā)等功效，是提高男女性功能的健康良藥。可用于治療肝腎陰虛、頭暈?zāi)垦！⒁曃锘杌?、遺精陽痿、面色暗黃、須發(fā)枯黃、腰膝酸軟、陰虛勞嗽、老人消渴等癥?，F(xiàn)代醫(yī)藥學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，枸杞子有增強(qiáng)機(jī)體免疫功能、增強(qiáng)機(jī)體抵抗力、促進(jìn)細(xì)胞新生、降低血中膽固醇含量、抗動(dòng)脈粥樣硬化、改善皮膚彈性、抗臟器及皮膚衰老等作用。常服枸杞子，可延緩衰老、美膚益顏及提高性功能。枸杞子有興奮性神經(jīng)作用，性欲亢進(jìn)者不宜服用。用于虛勞精虧、腰膝酸痛、眩暈耳鳴、內(nèi)熱消渴、血虛萎黃、目昏不明。莖葉有清熱解渴功效，可治眼疾、高血壓癥；果實(shí)有滋養(yǎng)明目的功效。枸杞有滋腎水、益精氣、潤肺、清肝熱、明目之功效。主治虛損癆傷、咳嗽、目赤生翳、肝虛下淚.經(jīng)絡(luò)虛痛。枸杞茶能預(yù)防動(dòng)脈硬化及防止老化；還具有溫暖身體的作用。驚人的療效令人贊嘆！枸杞是一種具有強(qiáng)韌生命力及精力的植物，非常適合用來消除疲勞。它能夠促進(jìn)血液循環(huán)、防止動(dòng)脈硬化、還可預(yù)防肝臟內(nèi)脂肪的囤積；再加上枸杞內(nèi)所含有的各種維他命、必需胺基酸及亞麻油酸全面性地的運(yùn)作，更可以促進(jìn)體內(nèi)的新陳代謝，也能夠防止老化。枸杞茶其實(shí)是一道中藥。如果一個(gè)人連續(xù)三天沒有排便，就該買點(diǎn)沒特別苦味的枸杞茶喝上一喝了，因?yàn)殍坭侥軌蛱舫龈街谀c壁上的宿便。枸杞可分為三個(gè)部分來使用：枸杞葉可用來泡“枸杞茶”飲用；紅色果實(shí)“枸杞子”可用于做菜或泡茶；枸杞根又稱為“地骨皮”，一般當(dāng)作藥材使用，因此，實(shí)在稱得上是物盡其用。

枸杞茶則具有治療體質(zhì)虛寒、性冷感、健胃、肝腎疾病、肺結(jié)核、便秘、失眠、低血壓、貧血、各種眼疾、掉發(fā)、口腔炎、護(hù)膚等各種疾病的功效。但是，由于枸杞溫?zé)嵘眢w的效果相當(dāng)強(qiáng)，患有高血壓、性情太過急躁的人，或平日大量攝取肉類導(dǎo)致面泛紅光的人最好不要食用。相反地，若是體質(zhì)虛弱、常感冒、抵抗力差的人最好每天食用。枸杞子滋補(bǔ)肝腎，益精明目。枸杞雖然具有很好的滋補(bǔ)和治療作用，但也不是所有的人都適合服用的。由于它溫?zé)嵘眢w的效果相當(dāng)強(qiáng)，正在感冒發(fā)燒、身體有炎癥、腹瀉的人最好別吃。最適合吃枸杞的是體質(zhì)虛弱、抵抗力差的人。而且，一定要長期堅(jiān)持，每天吃一點(diǎn)，才能見效。

食用枸杞或飲用三花枸杞茶，也不會(huì)有副作用。它的藥效十分廣泛，具有解熱、治療糖尿病、止咳化痰等療效，而將枸杞根煎煮后飲用，能夠降血壓：至于三花枸杞茶則具有治療體質(zhì)虛寒、性冷感、健胃、肝腎疾病、肺結(jié)核、便秘、失眠、低血壓、貧血、各種眼疾、掉發(fā)、口腔炎、護(hù)膚等各種疾病的功效。

制作方法

三花枸杞茶

由玫瑰花、茉莉花、代代花、川芎、枸杞葉按一定比例制成的藥茶分袋包裝，每袋6g─7g，每日一袋，開水沖飲2─3次，能寬中利氣、化痰逐飲、利水消腫、活血養(yǎng)胃、降脂提神，尤宜晚間服。如果達(dá)不到減肥作用時(shí)，可早晚各飲一包，連用三個(gè)月。

天雁枸杞茶

能清熱利濕、化痰逐飲、潤腸通便，抑制食欲，促進(jìn)脂肪代謝，降低血脂的功效。主治脾虛胃熱型單純性肥胖癥，習(xí)慣性便秘等癥。每日兩次，早飯前及晚上睡前空腹各一次，每次1.5g─3g，用開水200毫升浸泡10分鐘后一次服完或遵醫(yī)囑，每30天為一療程，每一療程停服兩周，忌酒、辛辣食物，并配合高蛋白、低糖、低脂肪飲食。凡有器質(zhì)性病變、腎炎、慢性胃炎等癥者禁用，或在醫(yī)生指導(dǎo)下慎用。

山楂枸杞茶

由山楂、枸杞葉、澤瀉組成，水煎代茶，每日2─3次，3個(gè)月為一療程。經(jīng)對(duì)41名單純性肥胖癥的治療觀察，顯效（體重減輕2公斤以上）27名，總有效率為68.2%。

枸杞?jīng)Q明茶

由枸杞、蒼術(shù)、決明子組成、水煎代茶，每日2次，2─3個(gè)月為一療程，對(duì)減輕體重、降低血脂有一定療效。除此之外，還有降脂益壽茶、清宮仙藥茶、還童茶、寧紅降脂茶、消肥健身茶、瑤山枸杞茶等，均有一定的減肥作用，肥胖者不妨選擇試用。

枸杞紅棗茶

作法：1冷水煮開，再加入紅棗、枸杞，煮大約5分鐘。2加入冰糖，煮至溶化即可。枸杞可滋補(bǔ)肝腎、明目，潤肺止渴，進(jìn)而使人面色紅潤。2、紅棗具有〃補(bǔ)中益氣、滋脾土、潤心肺、生津液、悅顏色〃的功效。

枸杞菊花茶

材料：枸杞五錢、菊花六錢，冰糖少許。

做法：將枸杞加水1500cc，大火煮沸，轉(zhuǎn)小火燉煮20分鐘，再將菊花放入，大火煮沸后熄火五分鐘，撈去菊花，再以冰糖調(diào)味。(亦可以等量熱水沖泡，唯效力較輕)。

功效：清肝明目

纖芙蓉枸杞茶

材料：精選寧夏原產(chǎn)地枸杞之鄉(xiāng)優(yōu)質(zhì)枸杞子。

使用：纖芙蓉枸杞茶經(jīng)特殊工藝加工制成，可開水沖泡，四季皆宜飲用。

功效：纖芙蓉枸杞茶有枸杞子補(bǔ)腎益腦的功效。

桂圓枸杞

材料：去核紅棗6顆、桂圓肉6粒、枸杞6粒、紅糖少許，可視個(gè)人口味自行增減。

新鮮的桂圓帶皮洗干凈,兩種方法,一種是豪放法,不剝皮,直接用剪子鉸開,或者用手捏開,然后第一步放進(jìn)壺里頭,第二步,沖開水.第三步放茶包,(注意啊,這個(gè)是養(yǎng)顏的一定要放紅茶包,不要放綠茶包哦),第四步,泡著.第五步,看看涼了沒,涼了可以放蜂蜜,少放,因?yàn)楣饒A很甜.可以放5粒枸杞作為點(diǎn)綴.第六步倒進(jìn)杯子里頭享用哈.

另外一種是精致法,其實(shí)就是剝皮,剝了皮以后的步驟完全一樣.

這個(gè)和別的有點(diǎn)不一樣,這個(gè)最后你可以把果肉吃了,別的泡到最后就是殘?jiān)?這個(gè)么還是很好吃的可以連吃帶喝.

功效1、治療干眼癥

以食補(bǔ)配上「桂圓枸杞茶」的顧眼茶飲，再加上眼睛周邊穴位按摩，可以治療干眼癥。

干眼癥是一種眼睛澀痛的慢性疾病，成因包括失眠或睡眠不足、長期戴隱形眼鏡、長時(shí)間待在冷氣房、用眼過度、急慢性結(jié)膜炎、流淚過多。還有患免疫性疾病，如類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、紅斑性狼瘡等。

2、養(yǎng)顏美容

防范干眼癥秘方

提供一帖「顧眼茶飲」∶桂圓枸杞茶。需準(zhǔn)備的材料有∶菊花五錢、枸杞一兩、桂圓干五粒、甘蔗汁約二百cc。作法是:菊花五錢、枸杞一兩，桂圓干五粒，以三碗的水煮十五分鐘后濾凈渣滓飲用。

至于有口干舌燥者，建議可以增加菊花份量至一兩，減少枸杞至三錢，煮好后加入約二百cc甘蔗汁飲用。桂圓枸杞茶有清涼退火功效。

同時(shí)，平?？梢远喟茨ρ劬λ闹苎ㄎ?，或以毛巾熱敷，都可以達(dá)到顧眼明目的效果。

防范干眼癥原則

幾個(gè)原則，包括∶起居作息正常，少熬夜。避免灰砂、風(fēng)塵、煙霧刺激。少吃辛辣、烤炸食品。學(xué)生、從事電腦或耗費(fèi)眼力工作者，連續(xù)工作三十至四十分鐘，應(yīng)讓眼睛適度休息。長期在冷氣環(huán)境工作者，室內(nèi)可以放一杯水，并多多喝水。

剝了皮以后的步驟完全一樣。這個(gè)和別的有點(diǎn)不一樣，這個(gè)最后你可以把果肉吃了，別的泡到最后就是殘?jiān)@個(gè)么還是很好吃的可以連吃帶喝。

食用須知

傳說

北宋翰林醫(yī)官院編的《太平圣慧方》中，載有服枸杞益壽延年，長生不老之說，是后世傳說“神仙服枸杞法”故事的由來?！独m(xù)神仙傳》里記有這樣一則故事：朱儒子登山采藥，看見兩只花狗相戲，便與他師傅一起追趕到一棵樹下，花狗不見了。朱儒子當(dāng)即在樹下挖掘，挖得一棵樹根，“形如花犬，堅(jiān)如石”。朱儒子“洗潔歸食之”，頓時(shí)成了神仙飛天而去。古籍中還有這樣一段記載：“一路人見一女郎怒打老翁，問之‘此老何人，何故挨打？’女郎曰：‘翁乃吾曾孫，令其服藥不肯，故鞭笞之?！啡舜篌@，問女郎年齡？答：‘三百七十二矣?！拼烁啐g，面如青春妙齡真乃奇跡。遂問及如何養(yǎng)身并服何藥。女郎答：‘藥唯一種，然有五名，春曰天精，夏曰枸杞，秋名地骨，冬稱仙人杖，亦謂西王母杖。四季常服其果，可使人與天地齊壽。’”上述雖然只是傳說，并不可信。但是，枸杞具有很高的藥用價(jià)值卻是可以肯定的。

禁忌

不適人群：枸杞不是所有的人都適合服用，由于它溫?zé)嵘眢w的效果相當(dāng)強(qiáng)，因此正在感冒發(fā)燒、身體有炎癥、腹瀉的病人、高血壓患者最好別吃。

枸杞能否和綠茶一起喝

綠茶和茍杞都很有營養(yǎng)，綠茶保留了鮮葉的天然物質(zhì)，含有的茶多酚，兒茶素，葉綠素，咖啡堿，氨基酸，維生素等營養(yǎng)成分也較多。綠茶中的這些天然營養(yǎng)成份，對(duì)防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等具有特殊效果。

枸杞根別名地骨皮、仙人杖，內(nèi)含桂皮酸，多量酚類物質(zhì)，甜菜堿等成分，性味甘淡，寒，可清熱，消毒止渴，涼血，堅(jiān)筋，強(qiáng)陰補(bǔ)正氣，治虛勞潮熱盜汗，肺熱咳喘，吐血、血淋、高血壓、高血糖、中風(fēng)、腰痛、痛腫、惡瘡，小便不通等。不過，這種看上去健康的搭配，其實(shí)卻不太合理。

綠茶和枸杞子不宜搭配在一起沖泡，因?yàn)榫G茶里所含的大量鞣酸具有收斂吸附的作用，會(huì)吸附枸杞子中的微量元素，生成人體難以吸收的物質(zhì)。

花茶的種類繁多，人們大多喜歡搭配在一起喝口感更好，有些花茶適合搭配一起，而有些花茶卻不適宜。

枸杞子適合與菊花茶、金銀花、胖大海和冰糖一起泡，用眼過度的電腦族尤其適合。

枸杞泡水后很多營養(yǎng)還是沒有泡出來，建議大家，泡完茶后可以食用。