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茶樹菇燒鵝

#地方菜# 0 0
茶樹菇燒鵝是一道美味的家常菜肴，主料是茶樹菇、鵝，配以生姜、大蒜等烹制而成，其中茶樹菇是一種常吃的食用菌，鮮美可口，營養(yǎng)豐富，加上富含蛋白質、氨基酸的鵝肉，營養(yǎng)十分豐富，適宜身體虛弱、氣血不足、營養(yǎng)不良之人食用。
詳細介紹 PROFILE +

食用價值

它豐富的蛋白質，具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。調低血壓 ，緩沖貧血，有利于生長發(fā)育。

益氣補虛：適宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人群

和胃止渴、止咳化痰，解鉛毒。

尤其適宜身體虛弱、氣血不足、營養(yǎng)不良之人食用，凡經(jīng)?？诳省⒎α?、氣短、食欲不振者，可常喝鵝湯，吃鵝肉，對治療感冒和急慢性氣管炎、慢性腎炎、老年浮腫、肺氣腫、哮喘痰壅等有良效，特別適合在秋冬季進補。

制作方法

食材明細

茶樹菇 50克

玉米油 適量紅酒 適量老抽 適量醬油 適量蠔油 適量南乳汁 適量八角 適量姜片 適量

做法

1鵝肉入鍋之前一定要把毛拔干凈，雖然處理起來比較麻煩。

2鵝塊冷水下鍋飛水。

3燒開關火倒出鵝塊洗凈。

4未處理干凈的毛飛過水后拔起來很輕松哦。

5茶樹菇泡發(fā)去除老根。

6洗凈切斷待用。

7調料準備好。

8鍋內倒入少許玉米油燒熱，放入八角姜片爆香。

9下入鵝塊大火煸炒。

10調入紅酒，老抽，南乳汁上色，翻炒均勻后，倒入茶樹菇。

11加入醬油，蠔油，加入兩碗水燒開轉小火慢燉四十分鐘至湯汁濃稠。

12開鍋蓋，調入兩茶勺糖，大半茶勺鹽（因為醬油，蠔油里已有咸味，所以放鹽要適量）大火收汁。

13開吃啦，我多留了些湯汁用來拌面，應該很不錯吧！

小貼士編輯 播報

紅燒菜系最后收汁的時候一定要大火，這樣湯汁才濃稠。

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