基本介紹

油糕餌塊是昭通人的主打早點(diǎn)，本餐品主要分為兩部分，油糕部分的主要原料為外層包裹的稀米粉，里面夾心的原料多見土豆，此外也有部分臭豆腐包裹在其中的吃法；餌塊部分的主要原料多為大米，再佐以蔥花、辣椒、剁肉、花生醬等配料，制成昭通一道獨(dú)特的名小吃。

制作方法

稀豆粉一豌豆為主要原料，熬成糊狀，也就做好。熬好后的稀豆粉，色澤淡黃，清香宜人。盛入碗中，撒上點(diǎn)蔥花、辣椒面、花椒面等，淡黃色的稀豆粉，碧綠的蔥花，鮮紅的辣椒面或暗紅的油辣子，再放入炸好的脆脆香香的蕎皮，還可以放一塊炸好的油糕，有稀有干，有軟有脆，有香、有辣、有蔥花、有土豆香味，有蕎皮的清香、再有點(diǎn)淡淡的咸滋味，還有就是慢慢的品出的香味，堪稱昭通一絕；我是北方人，第一口吃還不習(xí)慣，但是馬上就有滋有味的吃了起來；

油糕的做法是把土豆泥包在米漿里，下鍋去炸至金黃；烤餌塊則就是一個(gè)蜂窩煤爐子上明火烤制，里邊抹上一層醬，（據(jù)說昭通的醬也是最好吃的），炸蕎皮有點(diǎn)像我們吃的蝦片味道，很脆很酥，土豆、豌豆、蕎麥都是現(xiàn)在流行的健康食品。