基本介紹

藍(lán)田水晶餅是陜西名點(diǎn)，藍(lán)田縣食品生產(chǎn)，同西安德懋恭齊名，在群眾中享有盛譽(yù)。成品小巧別致，面色全黃四周雪白，皮酥餡足，潤香適口，油多而不膩，糖重而滲甜，具有濃郁的玫瑰芳香和橘餅清香。曾榮獲國家優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品、免檢產(chǎn)品等多項(xiàng)榮譽(yù)稱號。

菜品特色

清朝末年，渭南同義棧商行的張彩鳳大掌柜，對水晶餅傳統(tǒng)配方加以改良，使得水晶餅以”金面銀幫，起皮掉酥，涼舌滲齒，清香適口”而遠(yuǎn)近馳名。

當(dāng)時(shí)，水晶餅使用造型精美的桐木方盒和硬紙盒兩種包裝，古樸大方，攜帶方便。約在19世紀(jì)后期，水晶餅的制作技藝傳入古城西安，在眾多面點(diǎn)師的共同努力下，其制作工藝得以不斷改進(jìn)提高，成為秦式糕點(diǎn)之首?，F(xiàn)在，水晶餅已成為渭南乃至陜西的名特糕點(diǎn)，贏得了海內(nèi)外朋友的喜愛。