位于江西西北部的高安,古稱瑞州。
瑞州燒麥風(fēng)味獨特,具有備料特殊、成型別致、香甜酥爛、甜而不膩等特點。
選用當(dāng)?shù)厣B(yǎng)土豬肉、老面饅頭屑、芝麻、白糖等精制而成。帶熱出籠的燒麥,皮似水晶、色澤誘人,配以醋、姜絲,入口消融,滿口流香。