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中國杭幫菜博物館怎么樣

中國杭幫菜博物館坐落在南宋皇城大遺址旁的江洋畈原生態(tài)公園。南臨錢塘江，北傍蓮花峰，西連虎跑，東靠玉皇山、八卦田。博物館毗鄰西湖，與錢塘江風(fēng)景串連成片，周邊空氣清新。

實用信息

交通信息

公交線路

乘20路公交車到杭州陶瓷品市場，步行15分鐘左右可達(dá)。

歷史沿革

博物館展陳設(shè)計由浙江工商大學(xué)中國飲食研究所所長趙榮光操刀，十個展區(qū)，二十個歷史事件的場景復(fù)原，大量的文字圖片史料，古近現(xiàn)代的文物陳列，梳理了上溯至良諸文化，秦～南北朝時期等不同歷史階段，杭幫菜傳承和發(fā)展的肌理脈絡(luò)。

京杭大運河的開鑿，使杭州地域與外界文化、餐飲的交流日漸繁榮，在隋唐時期“杭州菜”形成了南北交流的第一次高峰。南宋定都杭州，是杭州菜發(fā)展的又一高峰期。南料北烹以及南宋人對品質(zhì)生活的追求，使杭州菜獨樹一幟。明清以來，與杭州菜結(jié)緣的歷史文化名人，國內(nèi)外元首政要眾多，從而使杭幫菜得到更為廣泛的傳播。

改革開放，一大批杭幫菜新老企業(yè)進(jìn)軍上海開出分號，使杭幫菜熱遍全國，走向世界。這些重要的歷史節(jié)點，博物館將多角度的全面展陳。

建筑布局

杭幫菜博物館建筑面積12470平方米，由中國建筑設(shè)計院副院長、中國工程院院士崔愷大師主持設(shè)計，博物館主體建筑采用現(xiàn)代的建筑材料和技術(shù)手段再現(xiàn)傳統(tǒng)杭州建筑的空間組織精神和元素，通過坡屋頂、清水墻、全玻璃幕墻等建筑手法，體現(xiàn)杭州建筑的秀雅神韻。

整個建筑群體臨山面如吳冠中筆下的江南小鎮(zhèn)白描入畫，臨湖面則碧綠通透，玲瓏有致，與原生態(tài)公園環(huán)境相切相融，充分體現(xiàn)其生態(tài)建筑的特點。

整個博物館內(nèi)設(shè)展館區(qū)、體驗區(qū)和經(jīng)營區(qū)。觀眾體驗區(qū)體現(xiàn)了杭幫菜飲食文化的參與、交流、互動、學(xué)習(xí)的特征。在室內(nèi)觀眾體驗區(qū)的“老百姓大廚房”，原創(chuàng)性地設(shè)置了杭幫菜大師講堂；烹飪表演與示范；市民游客參與菜點制作；百姓杭幫菜擂臺競技；電視飲食節(jié)目直播間等。

在室外互動區(qū)的爽園，設(shè)置了打年糕、做饅頭、磨豆?jié){等活動。室外親水平臺，可參與飲食文化沙龍，及吃杭州菜，說杭州話，唱杭州戲等節(jié)目。

博物館經(jīng)營區(qū)為杭幫菜飲食文化的進(jìn)一步延伸。在杭幫菜發(fā)展為藍(lán)本的大幅黃楊木雕，在清代杭州人袁枚的隨園食單書法，及隨時代變遷的黑白老照片中，可以處處感受老杭州飲食文化的氣息。在以40位杭州歷史名人的事跡美文來命名和修飾的包廂中，靜下心來，細(xì)細(xì)品嘗，鑒賞正宗的杭州菜肴，回味杭州兩千多年的歷史文化變遷，以及杭州城市的市井百態(tài)，飲食風(fēng)格；在與這些歷史名人的超時空對話中，感知他們的藝術(shù)魅力和人格魅力。