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尖扎山羊

#羊肉# 0 0
尖扎山羊是青海黃南藏族自治州尖扎縣的特色農(nóng)產(chǎn)品,體質(zhì)結(jié)實,善攀登,結(jié)構(gòu)勻稱、緊湊,側(cè)視體形呈長方形,后軀稍高,四肢端正而有力,面部清秀,鼻梁微凹,2021年4月被農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公示為“2021年第一批農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記產(chǎn)品”。尖扎山羊的特點是屠宰后肌肉顏色鮮紅、有光澤、脂肪乳白色、纖維細嫩,無膻味,外表濕潤,不粘手,此外還具有鮮羊肉的特有氣味,肉質(zhì)良好。
  • 分類: 羊肉
  • 農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志產(chǎn)品編號: AGI03446
  • 農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志證書持有者: 尖扎縣農(nóng)牧業(yè)綜合服務(wù)中心
  • 農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志登記年份: 2021年
  • 口味/口感: 口感有嚼勁,有彈性
  • 產(chǎn)地: 青海省黃南藏族自治州尖扎縣
詳細介紹 PROFILE +

基本介紹

尖扎山羊體質(zhì)結(jié)實,善攀登,結(jié)構(gòu)勻稱、緊湊,側(cè)視體形呈長方形,后軀稍高,四肢端正而有力,面部清秀,鼻梁微凹。

地域產(chǎn)地

尖扎山羊農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護范圍包括:馬克堂鎮(zhèn)、康揚鎮(zhèn)、坎布拉鎮(zhèn)、賈加鄉(xiāng)、措周鄉(xiāng)、昂拉鄉(xiāng)、能科鄉(xiāng)、當(dāng)順鄉(xiāng)、尖扎灘鄉(xiāng)3個鎮(zhèn)6個鄉(xiāng)86個行政村,地理坐標(biāo)為北緯35°39′20″~36°10′00″,東經(jīng)101°37′43″~102°08′40″

品質(zhì)特點

尖扎山羊體質(zhì)結(jié)實,善攀登,結(jié)構(gòu)勻稱、緊湊,側(cè)視體形呈長方形,后軀稍高,四肢端正而有力,面部清秀,鼻梁微凹。公母羊均有角,公羊角粗大,向兩側(cè)呈螺旋狀伸展,母羊角細小,向上方呈紐曲伸展。

母羊角細小,向上方呈紐曲伸展。屠宰后肌肉顏色鮮紅、有光澤、脂肪乳白色、纖維細嫩,無膻味,外表濕潤,不粘手,具有鮮羊肉的特有氣味,肉質(zhì)良好。

山羊的出欄羊3-4歲、出欄平均毛體重約75斤、山羊胴體重約35斤。

蛋白質(zhì)含量≥19.6g/100g,脂肪含量≥2.9g/100g,氨基酸種類齊全。

生長環(huán)境

土壤地貌情況

尖扎山羊保護區(qū)域地貌分為山脈有折戈里山、戈尕山、色尖山、申寶山、扎馬山等五部分,海拔都在3000米以上。

有綠洲、戈壁、山地、荒地、川地等多種地形分布。地勢南、北高,中部低,平均海拔2300米。

土壤類型有草甸土、草原土、山地黑鈣土、灰鈣土等,養(yǎng)分含量高,草場類型多,地域遼闊。

此特點可牧、可林、可圍欄、可建人工草地,而且更適宜山羊的放牧養(yǎng)殖,為尖扎山羊提供了自由活動場所,山羊活動量大,因此其肉質(zhì)細嫩,口感佳。

水文情況

尖扎山羊保護區(qū)域有昂拉河、加讓河、安中河、尕布河、隆務(wù)河等河流分別從南北兩側(cè)匯入黃河,水源豐富,水量充沛。而且因發(fā)源于黃河,富含鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)和微量元素,甘甜爽口,柔而不硬。

礦物富集的黃河是尖扎山羊的主要飲用水,因此尖扎山羊肉營養(yǎng)價值高,富含鈣、鎂、鋅等營養(yǎng)性元素。

氣候情況

尖扎山羊保護區(qū)域?qū)俑咴瓫鰷匕敫珊荡箨懶詺夂?,氣候干燥涼爽,年降水量少(年均降水?6.5mm),蒸發(fā)量大(2653.2mm),日照長(34432小時),溫差大(極端最低氣溫-26.℃,極端最高達31℃)。年均氣溫7.8℃。

平均無霜期為186天。該氣候使得產(chǎn)區(qū)牧草豐盛多樣,為山羊的飼養(yǎng)提供了物質(zhì)保障。

而且冬冷夏熱的氣候條件下尖扎山羊活潑好動,疾病發(fā)生率小,為生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)尖扎山羊提供了條件。

草場條件

尖扎山羊保護區(qū)域有耕地40.4萬畝,盛產(chǎn)小麥、大麥、玉米、豌豆、蠶豆等農(nóng)作物。有天然草場207萬畝,可利用的天然草場189萬畝。

種植牧草面積達到13萬畝(主要為苜蓿)。天然草場資源豐美,產(chǎn)草量高,其中大部分牧草為耐旱耐鹽堿植物,粗蛋白質(zhì)、磷、鈣和粗纖維等含量較高,草場中還生長有甘草、蒲公英、麻黃、枸杞莖葉等藥飼兩用植物,作為尖扎山羊的飼料利用價值高,山羊食后生長發(fā)育快,吸收營養(yǎng)成分多,所產(chǎn)山羊肉膻味小,風(fēng)味獨特,營養(yǎng)豐富。

飼養(yǎng)管理

羔羊的飼養(yǎng)管理

初生羔羊生后半小時內(nèi)吃到初乳,及時排出胎糞,保證吃奶時間均勻;嚴(yán)格執(zhí)行消毒隔離制度。產(chǎn)羔房勤換墊草,保持干燥。發(fā)育正常的羔羊,2-3月齡斷奶后要加強放牧和補飼草料,促進快速生長發(fā)育;羔羊去勢后可與其他羔羊合群飼養(yǎng),斷奶后再單獨組群放牧。

育成羊的飼養(yǎng)管理

合理補詞,注意各個階段的環(huán)境變化,要逐漸過度,使羊只能較好適應(yīng),達到18月齡體成熟時配種。

成年羊的飼養(yǎng)管理

選擇牧地和飼草條件好的地方放牧,產(chǎn)絨量逐年降低時應(yīng)及時淘汰。

生產(chǎn)情況

尖扎山羊現(xiàn)有1.2萬只,年產(chǎn)量240噸。

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