基本介紹

弶港文蛤外殼呈三角形，腹緣呈圓弧形，色澤亮麗，花紋雋美，殼內側潔白無暇，光亮似鏡，肉質肥美；清煮后湯色清澈，湯鮮肉嫩，味醇甘美。

地域產地

鹽城東臺市所轄東沙、高泥和竹根沙海域。

地理坐標為東經121°08′~121°15′，北緯32°48′~33°03′。

品質特點

外殼呈三角形，腹緣呈圓弧形，色澤亮麗，花紋雋美，殼內側潔白無暇，光亮似鏡，肉質肥美；清煮后湯色清澈，湯鮮肉嫩，味醇甘美。

氨基酸總含量≥4.2%，其中呈味氨基酸（谷氨酸、天冬氨酸、苯丙氨酸、丙氨酸、甘氨酸和酪氨酸）含量≥1.80%。粗脂肪≥2.2%，粗蛋白≥7g/100g。

生長環(huán)境

養(yǎng)殖區(qū)域處于國內獨有的輻射沙脊群，主要由長江入海攜帶的泥沙淤積而成，以粉沙淤泥質灘涂為主。

養(yǎng)殖海域處于長江徑流和蘇北沿岸流兩個不同性質的海流的交匯（漁民俗稱二夾水）區(qū)域。該海域營養(yǎng)鹽豐富，浮游生物指數高，有利于文蛤攝食、生長和繁衍。

養(yǎng)殖灘涂區(qū)域環(huán)境質量良好，符合海水養(yǎng)殖產地環(huán)境標準。 4、養(yǎng)殖區(qū)域受到人為和外來干涉較少。

養(yǎng)殖技術

苗種選擇：采用本地天然文蛤苗種，或周邊自然附苗場的文蛤苗種，進行增殖護養(yǎng)。苗種的規(guī)格一般在殼長1-2cm。

苗種播放：苗種播放時間一般選擇在每年3-5月，或10-12月。播苗時機選擇在風浪平靜的天氣。一般干播，選擇在小潮汛退潮水深為0.5米以內時。也可以濕播，在退潮時用船裝載苗種進行播放。苗種播放數量：苗種殼長1cm時每畝播放20kg左右，苗種殼長2cm時，播種量40kg左右。

日常管理：在養(yǎng)殖過程中不投喂任何飼料，不使用任何漁藥。經常觀察文蛤生長及遷移情況，并做好管理、檢查等相關記錄。退潮后及時下海清除灘面雜物、死貝和敵害生物。大風浪天氣過后及時將堆積在一起的文蛤苗疏散，防止發(fā)生擠壓造成大規(guī)模死亡。

收獲：當殼長達到4cm左右時即可收獲采捕。收獲時采用傳統(tǒng)的人工拖刨方式，捕大留小。禁止采用拍板和高壓水沖等傷害資源和環(huán)境的采捕方法。

生產情況

養(yǎng)殖面積29100公頃，年產量2.5萬噸。