桃花江擂茶由來(lái)

桃花江的擂茶是桃花江獨(dú)具風(fēng)味的茶俗之一，桃花江擂茶的制作過(guò)程相當(dāng)講究，必需備有陶制擂缽、擂缽架、擂茶棒等工具。擂茶時(shí)，先放茶葉，茶葉擂爛后，再放炒香的芝麻、花生、綠豆、生姜、白糖等食材。將以上幾種原料擂成糊狀后，再用涼開(kāi)水凋勻，一碗碗盛來(lái)飲用。有的一邊喝擂茶，一邊還擺上自制的茶食，如油炸紅薯片、炒黃豆、炸巧果皮、爆米花、酸刀豆、辣椒蘿卜等。

桃花江擂茶的傳說(shuō)

說(shuō)到桃花江擂茶，就不得不提這樣一個(gè)故事：傳說(shuō)三國(guó)時(shí)期，劉備率領(lǐng)軍隊(duì)經(jīng)過(guò)洞庭湖，但軍中將士紛紛染上一種怪病，一路上病倒數(shù)千人。隊(duì)伍扶病行軍勉強(qiáng)支撐到了桃花江，再也無(wú)力前進(jìn)，劉備只得下令就地駐扎，并派人四處尋醫(yī)問(wèn)藥。醫(yī)方找來(lái)不少，但均不見(jiàn)效。一日，一位老翁路過(guò)劉備軍營(yíng)，見(jiàn)軍中將士紀(jì)律嚴(yán)明，很受感動(dòng)，便主動(dòng)獻(xiàn)出祖?zhèn)髅胤健叭鷾保瓷?、生姜、生茶葉）。當(dāng)?shù)乩习傩照乙粊?lái)陶缽和木棒，并按照老翁的配料和制作方法，把生米、生姜、生茶葉搗碎，沖上開(kāi)水讓將士們飲用。其效果果然十分靈驗(yàn)，有病的迅速康復(fù)，無(wú)病的不再感染。而這“三生湯”就是現(xiàn)在人人都愛(ài)喝的桃花江擂茶。

如今，人民生活水準(zhǔn)提高，越來(lái)越多人開(kāi)始在街上的擂茶館喝擂茶了，此外，在桃江的漫酒攤、夜宵攤、農(nóng)家樂(lè)也到處可以喝到正宗桃花江風(fēng)味擂茶，凡是慕名而來(lái)的旅游人士，沒(méi)有不喝一碗擂茶滿足好奇心的。

桃花江擂茶做法

第一步：將茶葉放入擂缽中，用擂茶棒擂爛。

第二步：繼續(xù)往擂缽中加入花生米、芝麻、生姜、生米等食材，然后用擂茶棒擂成漿糊狀。

第三步：加白糖開(kāi)水調(diào)制，再加上一些自制的茶食，如油炸紅薯片、炒黃豆、酸豆角、辣椒蘿卜等。

第四步：如果喜歡吃咸口的擂茶的話，我們就用鹽開(kāi)水調(diào)制擂茶，咸食擂茶能提高食欲，香氣更撲鼻。

桃花江擂茶熱量

每100克桃花江擂茶的熱量約為418大卡，脂肪含量約為6.8克，碳水化合物含量約為78.2克，蛋白質(zhì)含量約為9.8克。（以上營(yíng)養(yǎng)成分?jǐn)?shù)據(jù)僅供參考）

桃花江擂茶的功效

擂茶常用的材料包括米糠、五谷粉、綠茶粉、花生、芝麻、南瓜子等，都對(duì)身體有很多益處，能保護(hù)心血管健康。此外，適量飲用桃花江擂茶還可以起到祛熱解暑、驅(qū)寒健脾、疏肝理腸、潤(rùn)腸通便、補(bǔ)肺益氣、助脾長(zhǎng)肌、理氣調(diào)中、止咳化痰、通血脈、提神醒腦、清肝明目、滋陰壯陽(yáng)之功效。

桃花江擂茶注意事項(xiàng)

1、在做桃花江擂茶時(shí)，應(yīng)選擇非油炸、未調(diào)味的堅(jiān)果，且遵照國(guó)人飲食指南的建議，每日?qǐng)?jiān)果種子類(lèi)的攝取量控制在1份左右，相當(dāng)于1個(gè)免洗湯匙，或8至10公克的份量，種類(lèi)越多樣越好。

2、做桃江擂茶前，要注意查看食材是否健康、無(wú)污染，特備是花生、芝麻等干貨，保存不當(dāng)?shù)脑挊O易發(fā)霉，如將發(fā)霉的食材制成擂茶，對(duì)身體健康有很大的不利影響。

3、有的桃江擂茶中會(huì)加茶葉，而茶葉中含有咖啡因成分，會(huì)刺激中樞神經(jīng)系統(tǒng)，致其興奮，所以不建議大家在下午4點(diǎn)后飲用含有茶葉的桃花江擂茶，以免影響晚上的正常睡眠。

4、擂茶中含有的營(yíng)養(yǎng)成分雖然多，但只宜充當(dāng)點(diǎn)心、茶點(diǎn)食用，切勿當(dāng)作正餐食用，以免導(dǎo)致飲食攝入不均衡。