賽山玉蓮歷史

據(jù)說在唐宋年間，有一位俠女馬金錠能文能武，善騎善戰(zhàn)，本領(lǐng)高強，為反貪官污吏，招兵買馬占山為王，打富濟貧，深受百姓擁戴。俠女喜歡賽馬，嗜好飲茶，當?shù)匕傩諡榱俗窇浰氖论E，就在賽山種植茶樹，種出來的茶就叫做賽山玉蓮。

賽山玉蓮特點

外形：扁秀挺直、白毫滿披。

色澤：形白如玉、綠如玉蓮。

湯色：淺綠明亮。

香氣：嫩香持久。

滋味：甘醇鮮爽。

葉底：嫩綠活亮。

賽山玉蓮功效與作用

1、抵御輻射

國外研究表明，茶多酚及其氧化物可以吸收一些放射性物質(zhì)，保護細胞不受輻射傷害，對于修復(fù)受損細胞也有幫助。而賽山玉蓮中的茶多酚含量是比較多的，因此適量飲用賽山玉蓮茶可以起到抵御輻射的作用。

2、改善記憶力

喝賽山玉蓮作用茶對提高記憶力還有一定的作用，因為賽山玉蓮茶葉中的茶多酚可以對大腦進行局部的改善，從而增加記憶力，提高學(xué)習(xí)效率。國外研究證實，喝茶可以預(yù)防神經(jīng)系統(tǒng)疾病。此外，咖啡堿能促使中樞神經(jīng)興奮，有提神、益思、清心的效果。

3、緩解疲勞

賽山玉蓮中含強效的抗氧化劑以及維生素C，不但可以清除體內(nèi)的自由基，還能分泌出對抗緊張壓力的荷爾蒙。賽山玉蓮中所含的少量的咖啡因可以刺激中樞神經(jīng)、振奮精神。也正因為如此，我們推薦在上午飲用賽山玉蓮綠茶，以免影響睡眠質(zhì)量。

賽山玉蓮沖泡方法

壺內(nèi)注水至3分滿，然后撥入茶葉，再傾斜壺身緩緩旋轉(zhuǎn)兩圈。茶浸入水后，高沖注水至7分滿，此時茶葉隨水翻騰起舞，茶香開始彌漫。最后靜待1~2分鐘，出湯，即可飲用。

賽山玉蓮茶制作工藝

第一步：殺青

給賽山玉蓮殺青時，注意鍋溫要在130～140℃內(nèi)，投葉量為0.3～0.4千克。鮮葉下鍋后，先用竹掃把在鍋內(nèi)充分翻動，使芽頭均勻受熱。散失水分，破壞酶促作用。殺青時間一般要7～8分鐘，當青氣消失清香顯露時，將青葉趕入做形鍋內(nèi)。

第二步：做形

等到鍋溫90℃左右時，用手將茶條輕輕抓起甩出，理直茶條，進一步散發(fā)水分，2～3分鐘后再用手沿鍋壁理、拍、拉茶條，使之稍扁，白毫顯露，6～7成干時，即可出鍋攤放。

第三步：攤放

將做成形后的賽山玉蓮茶條薄攤在竹簸萁內(nèi)，3～4小時后，進行整形。

第四步：整形

鍋溫80℃左右，投葉量0.3千克左右，通過微拍、拉、抓等手勢，到7～8成干后，出鍋烘干。

第五步：烘干

在烘籠上進行，分初烘(毛火)、攤放、復(fù)烘(足火)3個階段，烘干完成后，即可將賽山玉蓮綠茶放在干燥處經(jīng)攤晾揀剔后包裝封藏待售。