雷沼噴云屬于什么茶

雷沼噴云屬于半烘炒綠茶，因其產(chǎn)于產(chǎn)于河南省信陽縣境內(nèi)八景之一的雷沼噴云一帶高山之中，加之外形肥碩成朵多白毫，故冠以“雷沼噴云”之美稱。

雷沼噴云品質(zhì)特點

雷沼噴云特點為：成品茶色、香、味、形俱佳。其條索肥碩、勻齊、白毫顯露、色澤翠綠、湯色清澈、香高芬芳、滋味鮮醇、葉底肥軟綠勻。

雷沼噴云產(chǎn)區(qū)環(huán)境

雷沼噴云主要產(chǎn)自海拔600米左右的大別山深山幽谷中，這里的空氣新鮮，氣候溫和，雨量充沛，日平均氣溫15.2℃，有效積溫4680℃，年降水量1200毫米，茶園土壤肥沃，土層深厚，質(zhì)地松軟，酸堿度適宜(pH4.5～5.5)。優(yōu)越的環(huán)境有利于茶樹生長，茶芽肥壯多毫，嫩度好。

雷沼噴云采制技術(shù)

殺青：鍋溫150-160℃，投葉量1-1.25千克，鮮葉下鍋后以抖殺為主，殺青時間4分鐘左右。

攤晾初揉：殺青葉子出鍋后置于篾盤內(nèi)，揚開抖散，散發(fā)熱水分，降低葉溫，冷卻后，在篾盤內(nèi)進行初揉，當茶條初步形成卷曲狀時，即為適度。

復炒：鍋溫80℃左右，兩鍋殺青葉并成一鍋復炒，葉子下鍋后，用抵揚高拋炒法反復交叉進行，時間6-7分鐘，當手捏茶條不粘手時即出鍋，稍攤晾，再進行復揉。

復揉：在篾盤內(nèi)進行，用力較初揉時稍重，方法與初揉時相同，茶條達緊、細、卷曲即為適度。

初烘：火溫70-80℃，薄攤快烘，烘至八成干即下烘。

攤晾：薄攤30分鐘。

復烘：火溫60-65℃，中間翻烘2-3次，烘至含水量5%左右為宜，攤晾后，再經(jīng)揀剔，密封貯藏。