基本介紹

興化龍香芋”為興化地方品種，是興化市特色傳統(tǒng)無公害農(nóng)產(chǎn)品。興化龍頭芋生長期間基本無蟲害，金秋九月正是“興化龍香芋”陸續(xù)上市的季節(jié)，用以滿足中秋、國慶兩大節(jié)日市場供應(yīng)。秋冬時(shí)節(jié)食用，更是口感細(xì)膩，香味獨(dú)特，長期以來深受廣大城鄉(xiāng)居民的喜愛。

品質(zhì)特點(diǎn)

“興化龍香芋”為興化地方品種，是興化市特色傳統(tǒng)無公害農(nóng)產(chǎn)品。株高1.2～1.5m，葉片深綠色，葉柄綠色，葉柄長，葉片與葉柄相連處有紫暈，母芋近圓球形，肉白色，粉而香，子芋少，橢圓形，肉質(zhì)粘。

價(jià)值功效

興化龍香芋含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷等營養(yǎng)成分，具有清熱解毒、健脾理氣、散積止咳的作用。

興化龍香芋含有粗蛋白、聚糖等，常吃可增強(qiáng)人體免疫力，提高抗病能力，解毒養(yǎng)身。

興化龍香芋含有粗纖維和淀粉，可以起到飽腹的作用，還可以促進(jìn)腸蠕動(dòng)，幫助消化，通便，緩解便秘。

制作方法

1、香芋蒸排骨

食材：排骨550克，香芋300克，豆豉15克，生姜1塊，蒜頭3個(gè)，生抽1湯匙，雞精1茶匙，料酒1湯匙，淀粉1湯匙，食鹽1茶匙，蠔油1湯匙，香菜1根

做法：排骨清洗干凈，放入水中浸泡1小時(shí)，中途換水2-3次，生姜、蒜頭、香菜分別切碎末，排骨撈起瀝一下水，然后倒入深盆里，再加入姜、蒜、生抽、蠔油、食鹽、料酒拌勻腌制2小時(shí)，香芋去皮切滾刀塊，炒鍋熱油，把芋頭放入煸至表面微黃，然后撈放蒸盤里，再碼上排骨，待蒸鍋上汽后，把排骨盤放入，大火蒸15分鐘，虛蒸3-5分鐘，出鍋后，灑上香菜裝飾一下會(huì)更有食欲喲！

2、炸香芋片

食材如下：香芋1個(gè)，雞蛋1個(gè)，面粉50克，淀粉50克，水適量，鹽3茶匙，糖1茶匙，五香粉2茶匙，雞精1茶匙

做法：面粉，雞蛋，加適量水調(diào)一下面糊，芋頭去皮切半厘米厚片淡鹽水浸泡十幾分鐘左右，加入鹽，糖，五香粉，雞精。靜置十分鐘。面糊稍稠，以能掛住芋頭片為止，處理好的芋頭片均勻沾上面糊，起油鍋小火，七成油溫時(shí)，下入芋頭片，待定型凝固，翻面繼續(xù)煎，芋頭片煎至兩面金黃，熟透時(shí)撈出。

3、芋頭糕

食材：蘿卜糕專用粉500克，臘腸2根，蝦皮20克，芋頭300克，五花肉150克，清水500克，鹽1茶匙，五香粉1茶匙，食用油少許

做法：五花肉去皮后切粒，芋頭去皮洗凈，切粒、蝦皮洗凈，撈起瀝干水、臘腸洗凈切粒，熱鍋，倒入五花肉煸炒出油脂，炒至五花肉焦黃色后，倒入蝦皮煸香，倒入臘腸，翻炒片刻，倒入香芋，大火焯熟，調(diào)入鹽、五香粉，翻炒均勻后盛起，放在一旁待用，蘿卜糕粉倒入大盆中，倒進(jìn)500克清水，用木鏟攪拌成濃稠而沒有顆粒狀的米糊，再將炒熟的食材倒入米漿中混合均勻，蒸盆內(nèi)涂抹一層食用油，將混合好的米糊倒入蒸盆中，放入蒸鍋的蒸架上，蓋上鍋蓋，隔水大火蒸40分鐘，將蒸熟的芋頭糕取出，用刮刀在蒸盆內(nèi)劃一圈，芋頭糕輕松倒扣在砧板上，切塊即可！

生產(chǎn)情況

興化市常年種植“龍香芋”10000多畝，畝產(chǎn)量在2500公斤左右，每畝每季純收入在4000元以上，種植效益較高。

榮譽(yù)認(rèn)證

興化龍香芋為地理標(biāo)志證明商標(biāo)。