基本介紹

承德山楂又名興隆山楂，是河北省承德市興隆縣特產(chǎn)，也是中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。

品質(zhì)特點(diǎn)

興隆山楂5月開花，8—10月結(jié)果，果實(shí)酸甜，以樹勢(shì)強(qiáng)健、品質(zhì)優(yōu)良、果實(shí)色澤鮮艷、耐貯藏、營養(yǎng)和醫(yī)療保健價(jià)值高、適于加工而聞名。

營養(yǎng)價(jià)值

興隆山楂除含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物及鈣、磷、鉀、鐵等礦物質(zhì)外，并含有豐富的胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸等，可溶性糖、維生素C、氨基酸、礦質(zhì)元素含量高，同時(shí)還含有紅色素和果質(zhì)膠。

生長環(huán)境

承德市興隆縣地處河北省北部，緊鄰北京和天津，是“九山半水半分田”的山區(qū)縣，森林覆蓋率居河北省縣級(jí)之首，一年四季藍(lán)天白云，極少霧霾，光照優(yōu)勢(shì)明顯。

充足的光照保證了果樹能生產(chǎn)更多的有糖類，增加產(chǎn)量、提高品質(zhì)。另外，人口密度小，每平方千米國土面積人口分布不足百人，空氣好、污染輕，山楂產(chǎn)區(qū)人口密度更低，山楂生長在天然氧吧之中，果面光澤、艷麗。

山楂樹適宜于年平均氣溫在4.7—16℃的地區(qū)發(fā)展，最適宜的年均溫為10℃左右，興隆縣大部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)屬適宜栽培區(qū)。這里海拔高，晝夜溫差大，有利于干物質(zhì)的積累，使山楂的含糖量提高，糖酸比也相應(yīng)提高，山楂的口感比低海拔地區(qū)偏甜，適口性大大提高。

興隆縣土壤以適合山楂生長的砂質(zhì)壤土為主，土壤有機(jī)質(zhì)含量遠(yuǎn)高于周邊其它縣區(qū)，而且多數(shù)鄉(xiāng)鎮(zhèn)與其他縣市以長城為界，境內(nèi)鐵、金、銅礦多有分布，為山楂提供豐富的礦質(zhì)營養(yǎng)元素，充足的礦物質(zhì)使果品質(zhì)量明顯提升。

價(jià)值功效

興隆紅果具有較高的藥用價(jià)值，自古便是有名的“果子藥”。據(jù)《醫(yī)學(xué)衷中參西錄》載：紅果（山楂）“皮赤肉紅黃，故善入血分，為化淤血之要藥”；“為其酸味而微甘，可補(bǔ)助胃酸，故能化實(shí)食積、肉積”。

國內(nèi)外專家研究認(rèn)為，紅果含有解脂酶，能使膽固醇轉(zhuǎn)化，軟化血管，降低血壓。并含有配糖體，能增強(qiáng)心肌功能，防治冠心病。還含有黃酮類化合物，有較強(qiáng)的抗癌作用。