基本介紹

天華谷尖，安徽省太湖縣特產(chǎn)，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。

天華谷尖形似稻谷，滋味鮮爽、醇厚，色澤翠綠，湯色碧綠，葉底勻整明亮。理化指標(biāo)。水浸出物≥38%。

2015年12月，原國(guó)家質(zhì)檢總局正式批準(zhǔn)“天華谷尖”為原產(chǎn)地域保護(hù)產(chǎn)品（即地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品）。

地域產(chǎn)地

安徽省太湖縣天華鎮(zhèn)、劉畈鄉(xiāng)、彌陀鎮(zhèn)、北中鎮(zhèn)、百里鄉(xiāng)、牛鎮(zhèn)鎮(zhèn)、湯泉鄉(xiāng)、寺前鎮(zhèn)、晉熙鎮(zhèn)、城西鄉(xiāng)共10個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。

品質(zhì)特點(diǎn)

天華谷尖形似稻谷，滋味鮮爽、醇厚，色澤翠綠，湯色碧綠，葉底勻整明亮。理化指標(biāo)：水浸出物≥38%。

生長(zhǎng)環(huán)境

太湖縣氣候四季分明，具有北亞熱帶季風(fēng)氣候特征。冬季受西北內(nèi)陸氣流控制，氣溫較低；夏季受東南海洋氣流影響，炎熱潮濕。年平均氣溫16.4℃。年平均日照1937.7小時(shí)，無(wú)霜期249天，年平均降雨量1368.4毫米。

太湖縣屬皖西南丘陵低山區(qū)，地勢(shì)西北高、東南低?？h城西北面為重巒迭嶂的大別山余脈，海拔在800米以上的山峰有將軍山、桐山、山尖寨、六省坡、天華尖、芙蓉寨等16座，其中以將軍山最高，海拔1109米，是皖鄂兩省的天然屏障；東南部除香茗聳秀、泊湖蓄美之外，大都為丘陵平畈交錯(cuò)之地。

全縣山地1242.41平方公里，占61.18%；丘陵490.27平方公里占24.14%；平原77.37平方公里，占3.83%，適宜種植茶樹(shù)。

技術(shù)要求

栽培管理

育苗：采用無(wú)性繁殖育苗。

栽植：栽植密度每公頃≤7.5萬(wàn)株。

肥培管理：每年施腐熟的農(nóng)家肥，每公頃≥30000千克或餅肥≥1500千克。

環(huán)境、安全要求：農(nóng)藥、化肥等的使用必須符合國(guó)家相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。

采摘

3月下旬至4月上旬，采摘單芽及一芽一葉鮮葉。

加工工藝要點(diǎn)

工藝流程：鮮葉攤放—?dú)⑶唷項(xiàng)l—烘焙。

鮮葉攤放：鮮葉攤放于陰涼通風(fēng)處，攤放時(shí)間4至6小時(shí)，含水率約為70%左右時(shí)殺青。

殺青：溫度120至140℃，殺青葉以手握成團(tuán)松手后散開(kāi)，葉色變暗，光澤消失，稍帶扎手感，但不能焦邊為度。

烘焙：分初烘和復(fù)烘，初烘溫度100至120℃。復(fù)烘溫度80至100℃，復(fù)烘后含水量在5%左右。

生產(chǎn)情況

截至2017年底，安徽省太湖縣有茶園10.3萬(wàn)畝，4萬(wàn)畝被認(rèn)定為無(wú)公害茶葉生產(chǎn)基地，2萬(wàn)畝認(rèn)定為綠色食品茶生產(chǎn)基地。

榮譽(yù)認(rèn)證

2015年12月，原國(guó)家質(zhì)檢總局正式批準(zhǔn)“天華谷尖”為原產(chǎn)地域保護(hù)產(chǎn)品（即地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品）。

歷史淵源

安徽省太湖縣產(chǎn)茶歷史悠久，明清年間所產(chǎn)“芽茶”被列入戶部貢品。

1986年4月，太湖縣政府經(jīng)反復(fù)研制，恢復(fù)創(chuàng)制“天華谷尖”。