張家港草頭干蒸肉糕是江蘇菜品，2020年9月，入選江蘇省百道鄉(xiāng)土地標(biāo)菜名單。草頭干又名秧草干，是張家港特有的特產(chǎn)，由新鮮草頭經(jīng)過焯水、晾曬而成的一種干制品，便于存儲，經(jīng)過泡發(fā)隨取隨食。草頭干蒸肉糕食材主輔料為豬前夾肉、草頭干、雞蛋、胡蘿卜等。

草頭干蒸肉糕的做法是用刀剁成肉泥，加入蔥、姜、黃酒、調(diào)味料，攪拌均勻，將處理后的草頭干和肉泥放入蒸箱蒸制40分鐘至熟。美味絕不輸于新鮮草頭，味道鮮香醇厚，是張家港這座城市最樸實的鄉(xiāng)土味道。