食用油倒在鍋中熱一下后關火，放一邊放涼備用。

面條入鍋煮至斷生，撈起，放到籃子里瀝水。

面條瀝掉水后，把熱好的食用油倒入面條中拌勻，也可以加一點香油增加香味。

拌油的動作要快，邊拌邊對著電風扇吹，直到每根面條上都裹到油。

拌好后，就把面放在電風扇前吹著就可以了。

準備拌面肉醬。青椒切丁，大蒜切末或丁，調一個醬汁，2勺蔥姜水，肉醬準備好。

起油鍋煸炒蒜末，蒜末變金色后，加入青椒丁煸炒，煸炒至青椒丁斷生后，加入肉醬煸炒，煸炒至肉醬發(fā)白斷生后，加入剛剛調好的醬汁，再煸炒，等汁水收的差不多了，再加兩勺蔥姜水煸炒，差不多了就可以關火了，這時的肉醬要帶一點汁水用于拌面。

面吹涼后，可以加入自己喜歡的調料來拌了，一小勺生抽，一小勺醋，一大勺拌面肉醬，一把黃瓜絲，拌勻就可以吃啦。