陽(yáng)春青瓜咸簡(jiǎn)介

在陽(yáng)春隨處都能品嘗到陽(yáng)春百姓居家常備的青瓜咸，青青綠綠的，看上去蠻干身，青瓜皮多過(guò)肉，入口爽爽脆脆，非常開胃，青瓜咸白粥一流，白粥可以吃幾碗。

平時(shí)來(lái)不及買菜，青瓜咸也可以頂上，用它來(lái)滾雞塊，鮮美清甜，有瓜有肉有湯，青瓜咸雞湯很開胃，還可以解掉雞油的膩。

青瓜咸的做法

步驟：買、切、鹽、腌、曬等。

做法：

1、買細(xì)細(xì)條的青瓜仔，皮完好，條整齊。

2、切成細(xì)條后放入適量的鹽。

3、用力壓水后再腌，腌好后再壓。

4、把青瓜條放在太陽(yáng)下暴曬，曬后放入寬口玻璃瓶，隨時(shí)可以食用。

青瓜咸的吃法

直接配粥吃：青瓜咸佐粥，爽爽脆脆，非常開胃。

炒青瓜咸：炒之前不下油，待炒至青瓜咸干身，再下些木榨花生油，這樣炒出來(lái)的青瓜咸要幾脆有幾脆，咸香爽脆。