雞頸粄是什么

雞頸粄是一種小吃，其因形而得名?，F(xiàn)在雞頸粄工藝花樣百出，裹餡可以是椰絲，芝麻，腰果碎，松子仁等等，但最正宗的雞頸粄餡料還是白糖和碎花生。

雞頸粄制作方法

雞頸粄一般做法是用水把“七分糯三分粘”米粉和成小團(tuán)，放入熱油鍋里，用鍋鏟壓拍，然后把它翻過(guò)來(lái)用鍋鏟壓拍，不斷重復(fù)，把它壓拍成薄片煎熟。趁熱取出，撒上白糖和碎花生米，細(xì)細(xì)卷好。用刀切成一圈圈豎起，喲！還真的象雞頸呢，吃一口，又香又甜！

1、放適量的糯米粉、紅糖，加水揉成團(tuán)；

2、鍋洗干凈，放適量的食用油，把剛才揉好的糯米團(tuán)放進(jìn)鍋里攤開，有個(gè)小竅門：用圓的勺子來(lái)攤開更容易些；

3、用中火煎，火太大容易焦了，煎好一面，再反過(guò)來(lái)煎另一面；

4、出鍋，撒上芝麻、白糖，或者軋碎的花生米都可以。戴上一次性手套，把煎好的面團(tuán)卷起來(lái)，把它切成一段一段的，類似雞脖子的樣子即可。