石馬番豆是什么

石馬番豆是廣東省石馬地區(qū)傳統(tǒng)名小吃。番豆者，花生也。石馬地方的人民用一種頗為奇特方法來制作番豆：先用老屋的磚頭泥（必須是帶硝性的）搗碎加鹽和番豆在一塊熬熟，撈出又在同樣的泥粉里滾，混上米漿使泥粘實番豆，曬到半干，即放在一種特殊的竹容器用火烤，直至干透。這樣制作出的花生，味道之奇香絕不是市場上的紅泥花生可比。可惜因其制作復雜，食用易粘泥，已經(jīng)鮮有生產(chǎn)。

石馬番豆的營養(yǎng)成分

1、花生含有維生素E和一定量的鋅，能增強記憶，抗老化，延緩腦功能衰退，滋潤皮膚。

2、花生中的維生素K有止血作用；花生紅衣的止血作用比花生更是高出50倍，對多種血性疾病都有良好的止血功效。

3、花生中的不飽和脂肪酸有降低膽固醇的作用，用助于防治動脈硬化、高血壓和冠心病。

4、花生中含有一種生物活性物質(zhì)白藜蘆醇可以防治腫瘤類疾病，同時也是降低血小板聚集，預防和治療動脈粥樣硬化、心腦血管疾病的化學預防劑。

5、花生纖維組織中的可溶性纖維被人體消化吸收時，會像海綿一樣吸收液體和其他物質(zhì)，然后膨脹成膠帶體隨糞便排出體外，從而降低有害物質(zhì)在體內(nèi)的積存和所產(chǎn)生的毒性作用，減少腸癌發(fā)生的機會。