窩粉的名字是由它的制作工具窩籃而來的。其特點(diǎn)是米香味濃郁，吃起來爽口彈牙，一點(diǎn)都不粘牙，柔韌性十足而又嫩滑。制作方法是將米漿澆在窩籃上，拿起窩籃逆時針轉(zhuǎn)上兩圈，將米漿平鋪開來，再放入蒸爐里快速蒸熟。吃時先將其晾涼、切碎，加入自己喜歡的調(diào)料。習(xí)慣的吃法是用醬油和熟油拌，加上蔥花，最能吃到那種特有的米香。

江谷是個好地方，單看名字就很美妙：江邊的谷地，也就是河谷，特別適合種植稻米，這在農(nóng)耕社會簡直就是不可多得的風(fēng)水寶地。的確，江谷處丘陵之間，與城區(qū)若即若離，又有一個碩大的水庫，這就注定了江谷窩粉的不尋常，因?yàn)楹梅坌枰妹祝€需要好水，江谷占全了二者，想不出類拔萃都難。人與水土的關(guān)系在食物中體現(xiàn)出來，江谷窩粉既是江谷的地標(biāo)，也是江谷人的杰作。