鵝湯圓仔糍是四會(huì)地區(qū)的傳統(tǒng)美食，圓仔糍又名鵝湯丸、水圓糍。圓仔糍是用糯米粉制成，捏成小小粒，放入煮沸的鵝湯內(nèi)，熟后再放芹菜、蕪茜等，既有鵝香又夠溜滑。

鵝湯圓仔糍傳統(tǒng)做法沒(méi)有裹陷，粉團(tuán)是沒(méi)有味道的，全靠吸收湯汁的味道。好的糯米粉，豐富的食材湯汁：鵝湯、蓮藕湯、瑤柱蝦米湯等等，烹煮過(guò)程中不時(shí)攪拌，防止粉團(tuán)相互粘連和粘鍋，直至全部粉團(tuán)浮起來(lái)，就大功告成。鵝湯圓仔糍承載著四會(huì)人關(guān)于新年、宴席的美滿回憶。