1、將臘肉、香菇、紅蘿卜、白蘿卜、香芋、冬筍等，全部切丁。

2、洗凈切好的食材，再加入蝦米拌勻。

3、在鍋中置油燒熱，放入紅蔥頭末小火炒出香味，加入餡料和調(diào)味料拌炒熟透盛起。

4、莙荙菜洗凈瀝干水分，鍋中放水并倒入一點食用油，燒開把莙荙菜稍微燙十幾秒備用。

5、選優(yōu)質(zhì)糯米，提前泡幾個小時，撈出瀝干水分。

6、把糯米放到鍋里稍微炒一下，炒至六七分熟，放入餡料，加入鹽、醬油、蠔油等，翻炒均勻。

7、攤開莙荙菜，把炒好的飯菜放入其中，包裹好。

8、包好的菜包放入鍋中文火燜煮七、八分鐘后即可食用。