糍必，是鶴山的一種傳統(tǒng)食品。白水角、炒糍必是鶴山逢年過節(jié)的必吃美食，亦是鶴山的傳統(tǒng)。一般用來做白水角皮的粉團(tuán)，如果有剩余的話，也被聰明的鶴山人運(yùn)用得得心應(yīng)手，把粉團(tuán)捏成小團(tuán)塊，搓成兩頭尖中間稍粗，長約十厘米的條狀，便成了另一款與白水角口感大為不同的美食——糍必。

糍必做好后和上花生油防止粘連后擺放整齊上鍋蒸熟，由于蒸熟后粉絲會粘連在一起，所以需要人工一條條把它們撕開。撕開后便可以煮制，有些也會曬干，便于經(jīng)?？梢云穱L得到。

糍必的做法很多，可以放進(jìn)湯里煮，吸收湯汁后的糍必嫩滑爽口，還帶著湯汁的精華，非常美味。還可以用來炒，炒糍必是鶴山的特色美食，糍必配上肉絲、青菜等佐料，炒制后，糍必油滑爽口，即是主食，也是一道美味的佳肴。