地域產地

內蒙古烏蘭察布市察哈爾右翼后旗所轄8個蘇木鄉(xiāng)鎮(zhèn)87個嘎查行政村。

品質特點

察右后旗紅馬鈴薯個頭較大，單薯質量270～350g，外皮顏色為紅色，外觀新鮮，成熟度好，薯形好；芽眼數量較少，芽眼淺而便于削皮；口感沙面，細膩清香，品相好、味道佳。

察右后旗紅馬鈴薯營養(yǎng)豐富，維C含量為33.6mg/100g，粗纖維含量為2.3g/100g，淀粉含量為36.4%，鈣含量為9.42mg/100g，鐵含量為1.22mg/100g。

生長環(huán)境

察哈爾右翼后旗位于內蒙古自治區(qū)中部陰山北麓，海拔為1345.0～2053.3米，屬中溫帶半干旱大陸性季風氣候，因受中緯度及季風氣候影響，春季干旱多風，雨量集中于夏季7～8月份，秋季早寒易凍，冬季漫長寒冷。

年平均氣溫3.4℃，年平均日照數2986.2小時，年平均降水量327.8mm，總之日照充足，風多雨少，晝夜溫差大。土壤以栗鈣土為主，土層深厚，肥力中等的沙質土壤，約占總土地面積90％以上。

后旗紅馬鈴薯屬喜冷涼、低溫的作物，其地下薯塊形成和生長需要疏松透氣、涼爽濕潤的土壤環(huán)境。因此，得天獨厚的氣候環(huán)境，為優(yōu)質后旗紅馬鈴薯的生產奠定了基礎。

保鮮/食用

貯藏保鮮

察右后旗紅馬鈴薯適宜在常溫或冷藏條件下保存，尤其在陰涼通風干燥的環(huán)境條件下能延長保存期限。還可加工淀粉和淀粉制品長期保存。

食用方法

察右后旗紅馬鈴薯經過蒸煮燉烤后，可直接食用，口感沙糯，薯香濃郁；也可與蔬菜和肉類制成燴菜共同食用，還可壓碎以后直接炒熟食用，也可制成淀粉成品食用，如粉條和薯片等。鮮薯經過冷凍后蒸煮食用，味道較為獨特。