基本介紹

和順原醋是山西省晉中市和順縣的特色產(chǎn)品，可以直接食用，例如蘸拌、蒸炒煮調(diào)味、兌白開水飲用、調(diào)配醋飲料等，均具有保健功能。

地域產(chǎn)地

和順原醋主要產(chǎn)地范圍在山西省晉中市和順縣陽光占鄉(xiāng)陽光占村、陽社村、拐子村、下白巖村等6個村。

品質(zhì)特點

和順原醋具有固態(tài)發(fā)酵食醋特有的香氣，紅棕色，有光澤；體態(tài)均一，澄清，酸味柔和，回味綿長。

和順原醋陳釀時間≥1年，經(jīng)過長時間陳釀的陳醋營養(yǎng)豐富，口感醇厚，有較好的口感；產(chǎn)品指標(biāo)中總酸（以乙酸計）含量為6.55g/100mL、不揮發(fā)酸（以乳酸計）為3.20g/100mL、谷氨酸占氨基酸總量比例28.2%、總黃酮含量為70.40mg/100g。

原醋具有預(yù)防三高、減緩衰老氧化以及預(yù)防心腦血管疾病等藥用價值。

生長環(huán)境

原醋原料產(chǎn)于山西省晉中市和順縣境內(nèi)，產(chǎn)地位于太行山腹地，地處東經(jīng)113°，北緯37°，海拔1300米，夏天日曬強(qiáng)，紫外線強(qiáng)，年平均氣溫6.3℃，一月零下10℃左右。這里遠(yuǎn)離污染，生態(tài)環(huán)境良好，保存著大面積完整、連續(xù)的原始森林。

廠區(qū)四面環(huán)山，緊鄰清漳河西源，高海拔的地理位置和適度的低溫氣候是大曲制作和釀制山西老陳醋的最佳條件，所以這里自古以來就是優(yōu)質(zhì)山西老陳醋的產(chǎn)地。

食用方法

貯藏保鮮：本產(chǎn)品為調(diào)味品，常溫貯藏即可。

食用方法：可以直接食用，例如蘸拌、蒸炒煮調(diào)味、兌白開水用、調(diào)配醋飲料等，均具有保健功能。