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寶豐小米醋

#米醋# 0 0
寶豐小米醋是河南省平頂山市寶豐縣的特色農(nóng)產(chǎn)品,有光澤,紅棕色,具有固態(tài)發(fā)酵食醋特有的芳香,體態(tài)均一,酸味柔和、不刺鼻,回味綿長,無異味。常見的寶豐小米醋吃法有大蒜姜醋方、生姜糖醋茶、蘿卜醋方等。
  • 分類: 食醋
  • 口味/口感: 酸味柔和,回味綿長。
  • 產(chǎn)地: 河南省平頂山市寶豐縣
詳細(xì)介紹 PROFILE +

基本介紹

寶豐小米醋是河南省平頂山市寶豐縣的特色農(nóng)產(chǎn)品,寶豐小米醋的收獲時(shí)間為全年。最佳品質(zhì)期為全年。

地域產(chǎn)地

河南省平頂山市寶豐縣產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)、李莊鄉(xiāng)翟集村。

品質(zhì)特點(diǎn)

寶豐小米醋有光澤,紅棕色;具有固態(tài)發(fā)酵食醋特有的芳香;體態(tài)均一,酸味柔和、不刺鼻,回味綿長,無異味。

寶豐小米醋總酸含量為4.5mg/100ml,蛋白質(zhì)含量為2.5g/100g,不揮發(fā)酸(以乳酸計(jì))含量為0.76g/100g,可溶性無鹽固形物含量為1.2g/100ml。小米醋有“醋中茅臺(tái)”之譽(yù)。

生長環(huán)境

寶豐縣屬暖溫帶半濕潤大陸性季風(fēng)氣候,四季分明,年平均氣溫14.7℃,年平均降水量732mm,年平均無霜期219天。

位于東經(jīng)112.43°、北緯33.47°,北依汝河,南鄰沙河,水質(zhì)優(yōu)良,土地肥沃,適宜釀醋原料小米等谷類作物生長。

7-10月份氣溫適合小米的自然發(fā)酵。流經(jīng)翟集的運(yùn)糧河水質(zhì)甘冽,為釀醋絕佳水源。

寶豐縣交通便利,為產(chǎn)品外銷“走出去”和原料技術(shù)“引進(jìn)來”奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

貯藏方法

陰涼通風(fēng)處保存。

食用方法

大蒜姜醋方

材料

大蒜100g,生姜100g,小米醋500g。

做法

將生姜洗凈、切片,和大蒜整瓣一起浸于食醋中,密封存放30天以上。

用法

服小米醋及嚼食姜蒜適量,每日1次。

在流行性感冒等呼吸道疾病流行期間食用,可與菜肴一期酌量食用,或于飯后服用浸泡液10g左右,每天2次。

生姜糖醋茶

材料

生姜3g,紅糖10g,小米醋3g,茶葉3g。

做法

將上述材料放入茶杯中,用沸水沖泡,加蓋悶5分鐘。

代茶飲服,每日3次。

蘿卜醋方

材料

生蘿卜250g,小米醋適量。

做法

將蘿卜洗凈切片,加入米醋浸泡2小時(shí),然后食用。

日服2~3次。

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