娘酒醉河蝦是河源東江名菜之一，娘酒醉河蝦的原料是客家婦女坐月子時(shí)和的客家娘酒。娘酒由糯米發(fā)酵而成，是客家人逢年過(guò)節(jié)必備的飲品，而且娘酒營(yíng)養(yǎng)豐富，客家婦女坐月子時(shí)就會(huì)用娘酒制作許多補(bǔ)品，娘酒醉河蝦便是其中之一。

從前，娘酒醉河蝦作為婦女坐月子的補(bǔ)品是不上餐桌的，但愛(ài)吃的客家人發(fā)現(xiàn)娘酒醉河蝦擺上宴席別有風(fēng)味，從此娘酒醉河蝦變成了客家人宴會(huì)上的常駐菜品。

娘酒釀河蝦打破客家菜“咸、香”的傳統(tǒng)，是客家菜中少有的以“鮮”味為主的菜品。制作時(shí)以娘酒代替水，將姜片、蝦放在煲中煮熟，解開(kāi)鍋蓋時(shí)酒香四溢!這時(shí)候再加上鹽和雞粉調(diào)味，一道美味的釀酒娘河蝦就做好了，河蝦鮮甜、釀酒香醇。