雞煲翅的制作材料:
主料:雞800克,魚翅(干)80克
調(diào)料:鹽4克,味精3克,料酒10克,大蔥20克,姜10克,枸杞子5克
雞煲翅的做法:
1、將魚翅用溫水浸泡10小時,回軟。
2、將魚翅上籠蒸半小時,去掉雜質(zhì),用竹夾將魚翅夾住,放入高湯內(nèi)煨20分鐘,用涼水沖洗,重復(fù)3次,使魚翅去掉腥味。
3、將雞宰殺去毛洗凈。
4、將雞放入煲內(nèi),加入魚翅絲、蔥段、姜片、精鹽、料酒、高湯,慢火煨2小時,加味精、枸杞即成。
健康提示:
此湯菜具有溫中益氣,補精填髓的作用。適用于治療脾虛、便溏及腎虛耳鳴、耳聾等。