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藏式火鍋

#火鍋# 0 0
藏式土火鍋是藏族地區(qū)的一種特色火鍋,選用本地高山新鮮牦牛肉,牦牛肉丸,以及加工后的干牦牛肉,并配備本地各種時令蔬菜制作而成。一碗、兩碟、一把小刀和用于切肉的小木墩,這就是藏式火鍋的餐具標配。牦牛骨熬的湯營養(yǎng)豐富,配有當?shù)靥赜械年笈H?,藏香豬肉片等,加上野山菌和各種素菜煮在一起,配上各種藥材,要味道有味道,要營養(yǎng)有營養(yǎng),讓您充分的感受高原不同的風味。
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近年來,藏式火鍋逐漸成為西藏餐飲的新招牌。炭火銅鍋作加熱器皿,牦牛骨湯作鍋底,再配以新鮮牦牛肉以及各類蔬菜、菌菇等食材,香氣四溢的藏式火鍋吸引著不少本地群眾以及進藏游客前來品嘗。

沈斌告訴記者,藏式火鍋與老北京涮羊肉有關聯(lián),很大程度上借鑒了后者銅火鍋的烹飪方法。近些年,藏式火鍋又進一步豐富了食材,茶樹菇、秋葵、折耳根等一些新菜品被吸收進來,成為當下炙手可熱的餐食。

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