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草原黃蘑菇

#蘑菇# 0 0
草原黃蘑菇是青海海西蒙古族藏族自治州的特色產(chǎn)品,在一望無際的草原,野生蘑菇遍地叢生,肥壯鮮嫩,香濃色麗,形美味正,潤滑爽口,加之菌蠅稀少,不受污染,素被稱為“草原蘑菇”,尤以天峻縣產(chǎn)的黃蘑菇,肉質(zhì)肥厚,細(xì)嫩脆鮮,形體碩大,味香似肉,質(zhì)量最為優(yōu)良。
  • 分類: 蘑菇
  • 口味/口感: 味香似肉,潤滑爽口
  • 產(chǎn)地: 青海海西蒙古族藏族自治州
詳細(xì)介紹 PROFILE +

基本介紹

天峻草原廣闊,牧草肥美,牛羊肥壯,牧草和畜糞腐爛后形成的大量腐植質(zhì),適于生長蘑菇。

在一望無際的草原,野生蘑菇遍地叢生,肥壯鮮嫩,香濃色麗,形美味正,潤滑爽口,加之菌蠅稀少,不受污染,素被稱為“草原蘑菇”,尤以天峻縣產(chǎn)的黃蘑菇,肉質(zhì)肥厚,細(xì)嫩脆鮮,形體碩大,味香似肉,質(zhì)量最為優(yōu)良。

如果把新采的黃蘑菇,僅佐以醬油、味精等,清燉一下,也會(huì)溢香四壁,發(fā)人食欲,吃起來肉嫩味鮮,似雞如魚,令人贊嘆不已。

地域產(chǎn)地

天峻草原廣闊,牧草肥美,牛羊肥壯,牧草和畜糞腐爛后形成的大量腐植質(zhì),適于生長蘑菇。

品質(zhì)特點(diǎn)

黃蘑菇植物名稱為黃綠蜜環(huán)菌、子實(shí)體中等大。菌蓋厚,肉質(zhì),寬5-9cm,扁半球形至平展,硫黃色,干后近白色,具纖毛狀鱗片,邊緣內(nèi)卷。

菌肉白色,厚。菌褶近似菌蓋色,稍密,彎生,不等長。

菌柄柱形,長3.5—10cm,粗1.2—2.5cm,白色或帶黃色,內(nèi)實(shí),菌環(huán)以下具黃色鱗片,基部往往膨大。

菌環(huán)生柄的上部,黃色。孢子印白色。孢子光滑,橢圓形,無色。

黃綠蜜環(huán)菌是世界稀有珍品,營養(yǎng)豐富、味道鮮美。

營養(yǎng)價(jià)值

該蘑菇蛋白質(zhì)中含有豐富的氨基酸和維生素B和C、鐵、鈣等多種元素。性味甘平、無毒,素有“健康食品”之美稱。

蘑菇炒肉的做法

材料

精瘦肉100克,黃蘑菇400克,青紅椒各1個(gè),蔥,姜,鹽,油,糖,醋,十三香作料

做法

1、瘦肉放冰箱凍兩小時(shí),取出切絲。

2、青紅椒切絲,蔥姜切絲。

3、鍋里放入油30克燒熱,放入肉絲翻炒幾下,加入蔥姜、黃蘑菇繼續(xù)翻炒。

4、再加入醋、十三香作料、少許糖,再翻炒幾下即可出鍋。

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