基本介紹

天峻草原廣闊，牧草肥美，牛羊肥壯，牧草和畜糞腐爛后形成的大量腐植質(zhì)，適于生長蘑菇。

在一望無際的草原，野生蘑菇遍地叢生，肥壯鮮嫩，香濃色麗，形美味正，潤滑爽口，加之菌蠅稀少，不受污染，素被稱為“草原蘑菇”，尤以天峻縣產(chǎn)的黃蘑菇，肉質(zhì)肥厚，細(xì)嫩脆鮮，形體碩大，味香似肉，質(zhì)量最為優(yōu)良。

如果把新采的黃蘑菇，僅佐以醬油、味精等，清燉一下，也會(huì)溢香四壁，發(fā)人食欲，吃起來肉嫩味鮮，似雞如魚，令人贊嘆不已。

地域產(chǎn)地

天峻草原廣闊，牧草肥美，牛羊肥壯，牧草和畜糞腐爛后形成的大量腐植質(zhì)，適于生長蘑菇。

品質(zhì)特點(diǎn)

黃蘑菇植物名稱為黃綠蜜環(huán)菌、子實(shí)體中等大。菌蓋厚，肉質(zhì)，寬5-9cm，扁半球形至平展，硫黃色，干后近白色，具纖毛狀鱗片，邊緣內(nèi)卷。

菌肉白色，厚。菌褶近似菌蓋色，稍密，彎生，不等長。

菌柄柱形，長3.5—10cm，粗1.2—2.5cm，白色或帶黃色，內(nèi)實(shí)，菌環(huán)以下具黃色鱗片，基部往往膨大。

菌環(huán)生柄的上部，黃色。孢子印白色。孢子光滑，橢圓形，無色。

黃綠蜜環(huán)菌是世界稀有珍品，營養(yǎng)豐富、味道鮮美。

營養(yǎng)價(jià)值

該蘑菇蛋白質(zhì)中含有豐富的氨基酸和維生素B和C、鐵、鈣等多種元素。性味甘平、無毒，素有“健康食品”之美稱。

蘑菇炒肉的做法

材料

精瘦肉100克，黃蘑菇400克，青紅椒各1個(gè)，蔥，姜，鹽，油，糖，醋，十三香作料

做法

1、瘦肉放冰箱凍兩小時(shí)，取出切絲。

2、青紅椒切絲，蔥姜切絲。

3、鍋里放入油30克燒熱，放入肉絲翻炒幾下，加入蔥姜、黃蘑菇繼續(xù)翻炒。

4、再加入醋、十三香作料、少許糖，再翻炒幾下即可出鍋。