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維西氽灌腸

#臘腸# 0 0
氽灌腸分稱血腸、肉腸、面腸,合稱三腸;另有灌以羊肝、羊油者,分別稱肝腸、油腸,與前三腸合稱五腸。維西氽灌腸以新鮮羊小腸為衣,分別灌以羊血、羊肉、青稞面或豆面等,此菜多為藏族同胞在新年時(shí)成批灌制,供年節(jié)氽食。維西氽灌腸可蒸可炒,吃法多樣,其中羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩,容易消化吸收,多吃羊肉有助于提高身體免疫力,但一定要切記和羊肉相克的不可同食,比如西瓜、南瓜、茶等。
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維西氽灌腸又稱三腸、五腸,是以新鮮羊小腸為衣,分別灌以羊血、羊肉、青稞面或豆面,氽灌腸分稱血腸、肉腸、面腸,合稱三腸;另有灌以羊肝、羊油者,分別稱肝腸、油腸,與前三腸合稱五腸。此菜多為藏族同胞在新年時(shí)成批灌制,供年節(jié)氽食。

維西氽灌腸的做法:切碎羊內(nèi)臟中的心、肺、肝等,加上面粉及作料,灌進(jìn)洗干凈的羊腸內(nèi),水煮食之。

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