口味花甲基本介紹

花甲即花蛤，因粵語花蛤與花甲同音，花蛤被人寫作花甲?；ǜ蛟诤Ｄ系貐^(qū)稱芒果螺，是一種軟體動物，長約3厘米，殼卵圓形，淡褐色，邊緣紫色。生活在淺海底。貝殼較瘦長，是長卵圓形?；资瞧絻r的海鮮食物，很多人都喜歡吃它，其中口味花甲就是最受歡迎的吃法之一。

口味花甲熱量

每100克炒好的花甲大約含有的熱量為221大卡，一份炒花甲大約是200-300克，因此其所含有的熱量大約為442-663大卡。花甲的熱量并不算太高，因為花甲是屬于海產品的，海產品一般所含有的熱量都不太高，因此是可以放心食用的。

口味花甲食用價值

花甲的營養(yǎng)價值

花甲這種食物的營養(yǎng)價值十分高，每100克花甲肉中含有蛋白質10克、脂肪1.2克以及碳水化合物2.5克，此外，還含有大量的微量元素，包括碘元素以及鈣元素，還有磷元素以及鐵元素等等多種礦物質和維生素，而甲殼中則含碳酸鈣以及磷酸鈣，還有硅酸鎂、碘元素以及溴鹽等等。

花甲的功效作用

1、補鈣

花甲含有豐富的鈣物質，而鈣元素能夠幫助身體獲得營養(yǎng)，能夠使得身體以及骨骼得到鈣物質的補充，從而讓身體變得更健康，預防骨質疏松的發(fā)生。

2、補充蛋白質

花甲富含蛋白質，蛋白質是人體機能的重要組成部分，是維持生命的基本要素，蛋白質充足才可以代謝正常。

3、亮發(fā)潤膚

花甲富含碘元素，可以加快人體新陳代謝，此外，還可以亮發(fā)潤膚以及抗冷御寒。

4、滋陰潤燥

花甲屬于貝類，具有味甘、咸以及性寒的特點，花甲肉具有滋陰明目以及軟堅化痰，還有利尿消腫的作用，可以用于治療那些諸如肝腎陰虛以及煩熱盜汗，還有消渴、水腫以及小便不利等等不良癥狀。

5、降低膽固醇

花甲肉，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降。

口味花甲制作方法

材料

花甲2斤、蒜1個（切蒜蓉）、蔥3根（切小段）、姜一小塊（切碎）、紫蘇3根（取葉子切碎）、青椒半個（切小條）、剁辣椒2勺、生抽適量、蒸魚油適量。

做法

1、將花甲用鹽水泡十五分鐘，然后揉揉，搓搓，洗洗。

2、熱水焯下花甲，用鍋燒熱水，水沸騰后將花甲放入，花甲都開口后即可撈出。

3、熱鍋后倒入適量油，油熱了后將蔥，姜，蒜，青椒，一半的紫蘇，剁辣椒全部倒入，輔料爆香后，將花甲倒入，翻炒。

4、加入生抽，蒸魚油，翻炒一會后可視情況加入少許清水，放入蔥花，另一半的紫蘇，收湯后可起鍋！

口味花甲食用須知

花甲適宜人群

一般人群均可食用，高膽固醇、高血脂體質、患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人尤為適合。

花甲禁忌人群

有宿疾者應慎食，脾胃虛寒者不宜多吃；皮膚病患者禁食。因為花甲中所含的蛋白質在進入人體后，可作為一種過敏原，對機體產生過敏反應，如發(fā)癢起塊等，或使原來的皮膚病復發(fā)、加重。

吃花甲注意事項

1、不能與寒涼食物同食

花甲本性寒涼，最好在食用時避免與一些寒涼的食物共同食用，比如空心菜、黃瓜等蔬菜，飯后也不應該馬上飲用一些像汽水、冰水、雪糕這樣的冰鎮(zhèn)飲品，還要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免導致身體不適。

2、不能與啤酒、紅葡萄酒同食

食用花甲飲用大量啤酒，會產生過多的尿酸，從而引發(fā)痛風。尿酸過多，會沉積在關節(jié)或軟組織中，從而引起關節(jié)和軟組織發(fā)炎。

3、食用花甲需要煮熟

花甲煮不熟含有細菌，花甲中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐熱性比較強，80℃以上才能殺滅。除了水中帶來的細菌之外，海鮮中還可能存在寄生蟲卵以及加工帶來的病菌和病毒污染。一般來說，在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌。