藍鰭金槍魚刺身介紹
藍鰭金槍魚是金槍魚類中最大型的魚種,它是一種非常受歡迎的魚類,它的肉質細膩,油脂豐富,味道極為鮮美。它是一種非常后歡迎的魚類美食,但是它的價格十分昂貴,不是一般人能吃得起的。一般這種魚類都被作為高檔生魚片,其主要市場在日本。
藍鰭金槍魚刺身分類
1、Otoro(大腹)脂肪含量最多,油脂豐富,顏色為粉紅色。
2、Chutoro(中腹)脂肪含量中等,口感綿密,顏色紅色,由淺到深過渡。
3、Akami(赤身)脂肪含量最少,魚肉細嫩,顏色深紅色。