包谷酸是湘西一帶的特色美食,吃起來酸辣爽口,非常下飯。包谷酸制作特別簡單,但也各有各的特點。
包谷酸的做法和步驟:
1、用石磨將玉米粒磨成粉,加入少許的鹽和辣椒,進行攪拌。
2、將原料放進事先清洗好的陶罐中蓋上蓋加水密封。
3、待到一定的時日,壇子里的東西就會發(fā)酵成包谷酸。
包谷酸怎么做好吃?
包谷酸的吃法很多,可以用包谷酸炒臘肉、炒五花肉、炒雞蛋、炒飯等,喜歡吃酸辣的人,用包谷酸來做啥都好吃。