基本介紹

蒿草粑是湘西傳統(tǒng)食品，一般用野生鼠耳草、蒿草、糯米、食用堿等做成，其中甜餡有芝麻、黃豆、白糖；酸辣餡：菜籽油、酸菜、辣椒、食鹽、蔥；臘肉餡：土家臘肉、辣椒、食用鹽、蒜、蔥。

菜品特色

外表晶瑩翠綠，食后嫩香味美。

食用價(jià)值

蒿草苦寒清熱，辛香透散，善使陰分伏熱透達(dá)外散，為陰虛發(fā)熱要藥，此外兼有解暑，截虐之功。

解暑：可治外感暑熱，發(fā)熱煩渴。

截虐：主治瘧疾引起的寒熱往來(lái)。

涼血，退虛熱：善治陰虛發(fā)熱，骨蒸勞熱，及溫?zé)岵『笃?，熱入陰分，夜熱早涼者?/p>

制作方法

由野蒿草混糯米為皮，餡米多樣，有芝麻、糖、臘肉、酸菜、五仁果餡，外用猴梨樹(shù)葉包裝，蒿草上葉子白渣香結(jié)合，形成一種奇香，加上糯、甜或臘肉等構(gòu)特食好味。