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松脆蜂蛹

#地方菜# 0 0
松脆蜂蛹是湘西民間小酌常見的下酒菜,色澤金黃或淡黃,香氣撲鼻,蛹體外脆里嫩,味美可口,屬高蛋白低脂肪美食。松脆蜂蛹是蜂蛹和成年蜂兩者俱全,蜂蛹色澤金黃,有一種大山里的味道,吃起來外脆里嫩,但絲毫不感覺油膩;成年蜂色澤亮黑,嚼起來脆香脆香的,味道也不遜色于蜂蛹,二者合一,色香味俱全。
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基本介紹

松脆蜂蛹是湘西民間小酌常見的下酒菜。

菜品特色

松脆蜂蛹色澤金黃或淡黃,香氣撲鼻,蛹體外脆里嫩,味美可口。

食用價(jià)值

高蛋白低脂肪。

制作方法

以胡蜂的蛹為主要原料,金環(huán)胡蜂蛹為最佳。

烹制時(shí),先將蜂蛹從蜂巢中取出,撿去雜質(zhì),用清水漂洗一遍,濾干,倒入油燒至七八成熟的油鍋內(nèi),用文火把蜂蛹煎至金黃色時(shí),加入少許食鹽,便裝盤供食。

很多時(shí)候,在湘西餐桌上可以見到蜂蛹和成年峰油炸在一起。

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