基本介紹

寧明沙糕是廣西崇左市寧明縣的特色小吃。

價(jià)值功效

寧明沙糕有入口即化的特點(diǎn)，具有養(yǎng)胃健脾、明目清肝等功效。

制作方法

寧明沙糕主要原料是由糯米粉、糖、綠豆粉、豬油、花生油。佐料有冬瓜糖、甜肉、干雞皮果、芝麻等。沙糕具有獨(dú)特的風(fēng)味，食而不膩，香甜可口，是贈(zèng)送親朋好友的佳品。

鄉(xiāng)下的做法：糯米干炒后打成粉，再鋪到地上幾天后就可混合糖漿制作。

歷史起源

沙糕已成為桂南民間春節(jié)期間送禮三件套之一（沙糕、粽子、線雞），雖然品種多樣，但最著名的是廣西南寧地區(qū)寧明縣海淵鎮(zhèn)的“張記沙糕”及防城港上思沙糕，據(jù)縣志記載，自宋代狄青遠(yuǎn)征廣南（即今廣西壯族自治區(qū)）始，當(dāng)?shù)赝寥思粗谱魃掣庾鳛楦杉Z，供官兵食用。

明嘉靖年間，海淵鎮(zhèn)的沙糕已成為貢品，其中以張效瑞師傅制作的沙糕口感最佳，“張記沙糕”由此名聲遠(yuǎn)揚(yáng)。