四寶飯的制作方法

1、取原條香腸肉、金銀肝、整塊鴨腿、鴨胸、臘鴨、臘雞等，平放在飯面上。

2、立刻蓋緊鍋蓋，飯熟后，留些小火力，稍燜片刻，惟切勿揭開鍋蓋，以防香味外泄，如此飯熟臘味亦熟。

3、揭開鍋蓋，將熟臘味取出，切成片狀，盛在碟中，即可供食。

4、臘味飯香味既好，油色又足，而以臘味為佐餐佳肴，此為最完美之食法。

5、如不及與米同煮，可將原條或整塊之臘味，盛于盆中，放在鍋內(nèi)竹格上或蒸籠內(nèi)離水蒸之亦可，若取快捷，用油炸之，味道亦甚鮮美，但切勿用水煮，因用水煮則味淡。