涼糕是糯米所做,四四方方的糯米塊,在涼水中封存,待拿出時(shí)已是透徹里外的冰涼,一口咬下,柔軟的糯米皮肉綿軟滑膩,就著紅糖,愣愣生出一股濃厚的甜,咽下也久久無法散去。
據(jù)傳涼糕發(fā)源于四川宜賓,資料記載,早在清朝光緒年間,雙河鎮(zhèn)百姓用葡萄井水制作的涼糕就很出名了,進(jìn)士杜德輿的《輿地紀(jì)勝》上這樣記載著:“來此避暑納涼者甚多,名小吃涼糕嫩涼馳名”。
將冷卻后的涼糕加入紅糖水即可食用放入冰箱冷藏后味道更佳。