手掰腸的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

手掰腸的主要原料是豬肉，豬肉可提供血紅素和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

1、養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚。其中含有大量胡蘿卜素，有助于維持皮膚細(xì)胞組織正常機(jī)能，刺激皮膚新陳代謝，保持皮膚潤(rùn)澤細(xì)嫩。

2、補(bǔ)血益氣。適宜膚色沒有光澤，失去紅潤(rùn)、手腳冰冷的人群。

手掰腸的做法

準(zhǔn)備材料：

主料：紅薯粉、蔥、豬肉。

輔料：植物油、姜、雞蛋、精鹽、胡椒粉、料酒、五香粉、砂糖。

做法步驟：

1、將紅薯粉條用溫水泡軟，下入開水鍋內(nèi)煮至發(fā)漲，撈出控水。

2、蔥切花，姜切末。

3、豬肉剁細(xì)末加植物油、姜末、蔥花炒熟備用。

4、將紅薯粉條加入雞蛋液、精鹽、胡椒粉、料酒、五香粉、沙糖、味精、肉沫、紅薯粉拌勻，裝入抹油的盤內(nèi)上鍋蒸30分鐘即可。

手掰腸如何選購(gòu)

1、看是否干爽。干爽的香腸是上品，如果香腸較濕潤(rùn)不屬上品。

2、看肉是否肥瘦分明。分明者屬刀切肉腸，食味最佳。不分明者是用機(jī)器將肉攪爛制成的，食味較差。

3、看腸衣厚薄程度。越薄越好，蒸熟后香腸較脆，如腸衣厚，蒸熟后會(huì)韌。